Corned beef na may inihurnong repolyo

Mga Boto: 1

Paano Lutuin - Corned Beef na may Baked Cabbage

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 669, kabuuang taba 48 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 37 G., mga karbohidrat 18 G., hibla 3 G., kolesterol 187 mg, sosa 929 mg, asukal 12 G.

Ang tradisyonal na ulam na ito para sa Araw ni San Patrick ay maaari ring gawin para sa anumang okasyon. Ang malambot na corned beef brisket na ito na may nilagang repolyo ay napakasarap! Ang resipe na ito ay gumagamit ng binibili sa tindahan na corned beef sa brine (halos hilaw pa rin na karne), dahil ang paghahanda nito mula sa simula ay maaaring tumagal ng isang linggo o higit pa. Ang karne ng baka ay pinapakuluan sa oven nang ilang oras hanggang sa lumambot, at inihahain kasama ng inihaw na repolyo at binuhusan ng matamis at maasim na balsamic reduction. Para ihain, hiwain ang corned beef sa maayos na hiwa o gilingin ito sa pagitan ng dalawang tinidor kung gusto mo ng ginutay-gutay na tekstura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 corned beef brisket na may bigat na 1.3-1.8 kg sa brine
1 tasa ng balsamic vinegar
2 kutsarang asukal
1 puting repolyo
2 kutsarang extra-virgin olive oil
1 bote (0.33 L) na stout, tulad ng Guinness

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, puting repolyo, Serbesa ng Guinness, sukang balsamic

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C.
Alisin ang balot ng brisket at ilagay ito sa isang malaking baking dish, nakataas ang mataba na bahagi. Kung ang iyong brisket ay may kasamang pakete ng pampalasa, budburan ito sa ibabaw, pagkatapos ay budburan ng 3 kutsarang itim na paminta at kuskusin ito. Takpan ang pinggan ng makapal na foil at i-bake sa loob ng 2.5 oras, pagkatapos ay tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa ang brisket ay lumambot nang husto (halos magkapira-piraso!) at madaling makapasok ang tinidor sa karne, mga 1 oras pa. Alisin sa oven at takpan nang maluwag ng foil upang mapanatiling mainit ang corned beef.

Habang nakapahinga ang brisket, ihanda ang balsamic vinaigrette para sa repolyo. Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang balsamic vinegar at asukal sa katamtamang apoy at pakuluan. Bawasan ang apoy sa katamtamang mababa at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa ang vinaigrette ay mabawasan ng dalawang-katlo at maging malapot at parang syrup, 10-12 minuto. Itabi.
Ihanda ang repolyo:

Taasan ang temperatura ng oven sa 200°C (400°F). Hiwain ang repolyo sa 8 piraso. Painitin ang olive oil sa isang malaki at makapal na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang repolyo at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig (lutohin nang paisa-isa, kung kinakailangan), mga 1 minuto bawat panig. Gamit ang spatula, ilipat ang repolyo sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet na may gilid. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Ibuhos ang beer sa ilalim ng baking sheet, pagkatapos ay maingat na ilipat ito sa oven. I-bake ang repolyo hanggang lumambot at maging kayumanggi, mga 20 minuto.
Hiwain ang corned beef at ilagay ito sa isang platter kasama ang repolyo. Budburan ng balsamic reduction ang repolyo.

Mga Kategorya: