Hong Dou Tang: Sopas na Pulang Patani ng Tsina

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Hong Dou Tang: Chinese Red Bean Soup

Oras: 9 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 265, kabuuang taba 1 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 56 G., hibla 8 G., kolesterol 0 mg, sosa 173 mg, asukal 27 G.

Ang matamis na sopas ng pulang sitaw ay karaniwang inihahain bilang panghimagas o magaan na pampagana sa mga pagdiriwang ng mga Tsino at tuwing Bagong Taon ng mga Tsino. Ang katanyagan nito ay bahagyang dahil sa katotohanan na sa kulturang Tsino, ang pulang sitaw ay itinuturing na pinagmumulan ng lakas dahil sa kanilang kulay (ang pula ay sumisimbolo ng lakas) at mataas na nilalaman ng protina. Ang sopas na ito ay gawa rin sa mga perlas ng tapioca at karaniwang pinanipis. Gayunpaman, ang resipe na ito ay nag-aalok ng mas makapal na bersyon. Kung nais, maaari mo itong panipisin gamit ang kaunting tubig at patamisin pa kung kinakailangan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.5 tasa (mga 280 g) pinatuyong adzuki beans, hinugasan
3 maliliit na piraso (mga 3-5 gramo sa kabuuan) ng pinatuyong balat ng dalandan
0.5 kutsarita ng soda
2 kutsarang maliliit na puting tapioca pearls
140 g na bukol na asukal (o 3/4 tasa ng granulated sugar)
1/4 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pulang sitaw, hindi pinong asukal, tapioka, mga dalandan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibabad ang mga beans sa isang katamtamang laki ng mangkok sa sapat na malamig na tubig upang matakpan ito ng 2 pulgada (5 cm) nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag.
Kapag halos luto na ang sitaw, ibabad ang pinatuyong balat ng mandarin sa isang maliit na mangkok na may maraming maligamgam na tubig hanggang sa lumambot, mga 20 minuto. Gumamit ng kutsara para kayurin ang pinakamaraming puting sapal hangga't maaari, pagkatapos ay tadtarin nang pino ang balat.

Salain ang mga sitaw at ilipat ang mga ito sa isang 5-quart (5-litrong) kaserola. Magdagdag ng 1 kutsarita ng tinadtad na balat ng tangerine, baking soda, at 7 tasa ng malamig na tubig at pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo, bahagyang natatakpan, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga sitaw, mga 1 oras.
Samantala, ibabad ang mga tapioca pearls sa isang maliit na mangkok ng tubig hanggang sa lumambot, mga 30 minuto. Salain at itabi.
Kapag luto na ang sitaw, ilipat ang 0.5 tasa ng lutong sitaw sa isang maliit na mangkok. Durugin gamit ang tinidor o potato masher, pagkatapos ay ibalik sa kaldero. Idagdag ang tapioca pearls, asukal, at asin.
Pakuluan sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang mga bola ay maging ganap na malinaw at lumambot, mga 15 minuto. Ihain nang mainit.

Tala

Kung hindi ka makahanap ng adzuki beans, palitan ito ng maliliit na pulang kidney beans.

Ang pinatuyong balat ng mandarin ay nagbibigay ng kakaibang aroma ng floral-citrus sa mga lutuin. Karaniwan itong ibinebenta nang buo sa mga grocery store sa Asya. Mahahanap ito online nang buo at naka-strip.

Ang resipe na ito ay gumagamit ng lump sugar, na karaniwang idinaragdag sa mga sopas na Tsino dahil medyo hindi ito kasingtamis ng granulated sugar. Gayunpaman, maaari mong palitan ng regular na granulated sugar o kahit brown sugar, na nagdaragdag ng kaaya-ayang lasa ng caramel.