Pithivier "Sunflowers" na may mga inihurnong gulay

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pithivier "Sunflowers" na may Inihaw na Gulay

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 234, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 27 G., hibla 5 G., kolesterol 40 mg, sosa 618 mg, asukal 5 G.

Ang mga Pithivier ay tradisyonal na ginagawa gamit ang dalawang patong ng puff pastry, na may kasamang matamis o malasang palaman. Ang ibabaw ng pie ay karaniwang pinalamutian ng isang spiral pattern na gawa sa mga hiwa ng kutsilyo, ngunit ang bersyong ito, na puno ng mga inihaw na gulay, ay natatakpan ng isang sala-sala ng pastry. Ang epekto ay kahanga-hanga! Ang sala-sala na ito ay pinakamadaling putulin gamit ang isang espesyal na pamutol o roller. Ang sala-sala ay pinalamutian ng mga sunflower na may mga talulot na gawa sa pastry na may kulay turmeric at mga takip ng kabute sa gitna.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 butternut squash, binalatan, hinati sa kalahati, at hiniwa sa 1-pulgadang cubes (mga 3 tasa)
1 kutsarang langis ng oliba
1 pulang bell pepper, hiniwa sa kalahati at tinanggalan ng buto
1 dilaw na bell pepper, hiniwa sa kalahati at tinanggalan ng buto
1 kutsarang unsalted butter
1 pulang sibuyas, tinadtad nang pino (mga 1 tasa)
340 g maliliit na brown button mushroom, hiniwa nang manipis (magtabi ng 10 buong takip, itapon ang mga tangkay)
1 kutsarita ng sariwang dahon ng sage, pinong tinadtad
1 kutsaritang sariwang dahon ng thyme, bell pepper, hiniwa sa kalahati at tinanggal ang mga buto
2 bungkos ng maliliit na spinach, pinutol ang mga tangkay (mga 8 tasa)
3 piraso ng frozen puff pastry, 30x37 cm, mga 1 cm ang kapal, lasaw na
Premium na harina para sa pagtatrabaho sa masa
60 g keso ng kambing, dinurog
1 malaking pula ng itlog
1 kutsarang giniling na turmerik
Mga espesyal na kagamitan: hiwa na hugis-salati, hiwa na hugis-talulot na 4 cm, hiwa na hugis-talulot na 2.5 cm, hiwa na hugis-talulot na 2.5 cm, at bilog na hiwa.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puff pastry, kalabasa, matamis na paminta, sambong, espina, turmerik

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C na may rack sa gitna ng oven.
Ilagay ang mga cube ng kalabasa sa isang baking sheet na may gilid, patakan ng olive oil, at ikalat ang mga ito nang patong-patong. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang mga hati ng pula at dilaw na paminta, nakababa ang hiniwang bahagi, sa isa pang baking sheet na may gilid.

Ilagay ang parehong baking sheet sa gitnang rack at i-roast hanggang sa lumambot at maging golden brown ang kalabasa at ang mga sili ay maging malutong na kayumanggi, mga 25 minuto. Itabi ang mga gulay. Kapag lumamig na ang mga sili para mahawakan, balatan ang mga balat. Hiwain ang mga sili sa 1-cm na kapal na piraso, timplahan ng kaunting asin at paminta, at itabi.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang sibuyas at mga kabute at lutuin hanggang sa lumambot at maging kayumanggi, at ang lahat ng likido ay sumingaw, 8-10 minuto. Idagdag ang sage at thyme, timplahan ng asin at paminta, at haluing mabuti. Itabi ang pinaghalong kabute upang lumamig.
Pakuluan ang 3 tasa ng tubig sa isang maliit na kaserola. Salain ang spinach sa isang salaan sa ibabaw ng lababo at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga dahon hanggang sa malanta ang mga ito. Iling ang salaan upang matuyo, pagkatapos ay salain sa mga tuwalya ng papel at patuyuin, alisin ang pinakamaraming natitirang likido hangga't maaari. Itabi ang spinach.
Para gawin ang pithivier base, maglagay ng 1 piraso ng puff pastry sa isang manipis na papel na parchment na binalutan ng kaunting harina sa isang baking sheet. Gamit ang isang nakabaligtad na 25cm (10-pulgada) na mangkok bilang gabay, gupitin ang isang 25cm (10-pulgada) na bilog mula sa pastry gamit ang isang matalim na kutsilyo. Kolektahin ang mga tira-tirang tinapay at itabi para sa ibang gamit (tingnan ang Tala).
Ikalat ang pinalamig na pinaghalong kabute sa ibabaw ng puff pastry, na nag-iiwan ng 1 cm na hangganan. Ilagay ang pinalamig na kalabasa sa ibabaw ng pinaghalong kabute. Budburan ng keso ng kambing at lagyan ng natitirang spinach at inihaw na mga piraso ng paminta sa ibabaw. Basain ang iyong mga kamay at dahan-dahang hubugin ang palaman na parang simboryo. Itabi.
Para gawin ang ibabaw ng puff pastry, maglagay ng isa pang piraso ng puff pastry sa isang papel na parchment na binalutan ng kaunting harina. Baliktarin ang isang mangkok na 12-pulgada ang lapad papunta sa masa at gupitin ang isang bilog na 12-pulgada ang diyametro. Ipunin ang mga tira-tirang piraso at itabi.
Haluin ang pula ng itlog at tubig sa isang maliit na mangkok. Pahiran ng pula ng itlog ang gilid ng ilalim na patong ng masa. Maingat na ilagay ang pangalawang bilog ng masa sa ibabaw, siguraduhing natatakpan nito nang buo ang palaman. Pindutin ang mga gilid upang maisara ang palaman, at maingat na pigain ang anumang mga bula ng hangin. Huwag mag-alala kung ang pie ay hindi perpektong bilog; mapuputol mo ang mga gilid mamaya. Pahiran ng egg wash ang buong ibabaw ng pie at itabi.
Gupitin ang natitirang puff pastry sa kalahati nang pahaba upang makagawa ng dalawang piraso, bawat isa ay humigit-kumulang 15 x 37 cm. Itabi ang isang piraso. Gupitin ang hugis-lattice mula sa kabilang piraso.
Gamit ang iyong mga daliri, dahan-dahang ikalat ang sala-sala, simula sa gitna at palabas. Gumamit ng matalas na kutsilyo upang matulungan kang matuklasan ang anumang bahagi na hindi naputol ng pamutol. Maingat na ilagay ang sala-sala sa ibabaw ng pithivier at hubugin ito, siguraduhing natatakpan ang buong ibabaw ng pie.
Ilagay ang mangkok na 25cm ang lapad na ginamit mo kanina sa pithivier at gupitin ang ilalim gamit ang isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng pantay na bilog. Tipunin ang anumang mga tira-tirang masa. Gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo, gumawa ng patayong 1cm ang lalim na mga uka sa paligid ng ilalim. Pantay na pahiran ng egg wash ang buong ibabaw ng pithivier, mag-ingat na huwag maipon ang anumang egg wash sa rack, dahil ito ay magiging sanhi ng hindi pantay na pagkakulay ng keyk.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang turmeric sa 2 kutsarang tubig hanggang sa lumapot. Ilagay ang natitirang 6x15" na masa sa isang papel na parchment na binalutan ng kaunting harina at igulong ito nang manipis hangga't maaari upang maiwasan ang paglobo o pagkasira ng hugis ng mga talulot sa oven. Gamit ang isang maliit na brush, pahiran ng pinaghalong turmeric ang ibabaw ng masa. Huwag mag-alala kung ang patong ay mukhang medyo hindi pantay.
Gupitin ang mga talulot na 4cm at 2.5cm mula sa masa. Ang bilang ng mga talulot ay depende sa kung gaano karaming bulaklak ang gusto mong gawin (at kung gaano kalaki ang mga ito). Para makagawa ng 4 na malalaking bulaklak at 6 na maliliit na bulaklak, gaya ng ipinapakita sa larawan, kakailanganin mong gupitin ang 66 na 2.5cm na talulot at 44 na 4cm na talulot.
Para buuin ang bulaklak, pahiran ng kaunting pula ng itlog ang sala-sala sa pie. Ayusin ang 6 na talulot nang pabilog, kung saan ang mga itaas na gilid ng mga talulot ay nagtatagpo sa gitna. Pahiran ng isa pang patong ng itlog sa gitna ng bulaklak at magdagdag ng pangalawang patong ng 5 talulot, na bahagyang nakahiwalay mula sa mga talulot sa ilalim. Pahiran ng isa pang patong ng pula ng itlog sa gitna at ikabit ang takip ng kabute (tingnan ang Tala). Pindutin nang mahigpit upang dumikit ang takip sa mga talulot. Ilagay sa refrigerator ang pie nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mabuti kung magdamag.
Kapag handa ka nang i-bake ang mga pithivier, painitin ang oven sa 175°C nang ang rack ay nasa gitnang posisyon.
Ihurno ang mga pithivier hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 55-60 minuto. Hayaang lumamig nang mga 15 minuto. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto. Ang mga natira ay maaaring iimbak, mahigpit na nakabalot, sa refrigerator nang hanggang 48 oras.