Vegan na Chickpea "Crab" Cake

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Vegan Chickpea "Crab" Cakes

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 260, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 5 G., kolesterol 0 mg, sosa 980 mg, asukal 0 G.

Ang mga patties na ito ay puno ng lahat ng lasa ng tradisyonal na crab cakes. Mayroon silang Old Bay seafood seasoning, lemon, at ang maasim at maalat na lasa. Ngunit ang wala sa mga patties na ito ay alimango. Sa halip, gumagamit sila ng chickpeas. Ito ay kasing sarap at nakakabusog. Ihain ang mga vegan "crab" patties na ito kasama ng homemade vegan tartar sauce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cake na may Alimangong Chickpea

2 x 425g lata ng chickpeas, ihiwalay ang 1/4 tasa ng likido, itapon ang natitira
Isang kurot ng cream of tartar
2 kutsarang sariwang perehil, tinadtad
1 kutsarang katas ng lemon + hiwa ng lemon para sa paghahain
2 kutsarita ng pampalasa ng Old Bay
1 kutsarita ng honey mustard
2 hiwa ng puting tinapay o 1 hamburger bun, pinagpira-piraso
2/3 tasa ng harina
Langis ng gulay, para sa pagprito

Sarsa ng tartar

1/4 tasa ng vegan mayonesa
0.5 kutsarita ng honey mustard
Isang kurot ng pampalasa ng Old Bay
Kalahating atsara, tinadtad nang pino
1 kutsarang brine ng pipino

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga sisiw, katas ng lemon, harina, sarsa ng tartar, mustasa ng pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga keyk na alimango na may chickpea:

Ibuhos ang sabaw ng chickpea sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay idagdag ang cream of tartar at haluin nang masigla hanggang sa lumapot at mabula.
Magdagdag ng parsley, katas ng lemon, Old Bay seasoning, at honey mustard, pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng tinapay at haluin. Hayaang nakababad hanggang sa lumambot ang tinapay, mga 5 minuto.

Samantala, tadtarin nang pino ang mga chickpeas (o durugin ang mga ito). Kapag handa na ang pinaghalong tinapay, idagdag ang mga chickpeas at haluin hanggang sa magdikit ito. Bumuo ng walong patty, 2 cm ang kapal, na may magagandang bilog na mga gilid. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
Sarsa ng tartar:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, honey mustard, Old Bay seasoning, atsara, at brine. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
Painitin ang oven sa 175°C. Budburan ng kaunting asin ang harina at ilagay sa isang plato.
Sa isang malaking nonstick skillet, lagyan ng sapat na mantika para mabalutan ang ilalim at painitin sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Isawsaw ang kalahati ng patties sa harina. Kapag mainit at kumikinang na ang mantika, ilagay ang mga patties at iprito hanggang sa malutong at matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 3 minuto bawat panig.
Ayusin ang apoy kung kinakailangan upang maiwasan ang mabilis na pagkakulay ng mga patty. Ilipat sa isang baking sheet at ulitin sa natitirang mga patty. Timplahan ng asin ang bawat patty at i-bake nang mga 5 minuto hanggang sa uminit.
Ihain ang mga chickpea patties na may tartar sauce at mga hiwa ng lemon.