Pie na gawa sa lebadura na may giniling na karne, sage at mga gulay

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Yeast Dough Pie na may Giniling na Karne, Sage, at mga Gulay

Oras: 4 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 460, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 54 G., hibla 4 G., kolesterol 17 mg, sosa 469 mg, asukal 2 G.

Para sa mga ayaw sa mamasa-masang tinapay na palaman na may manok ngunit nasisiyahan pa rin sa carbohydrates, pinagsasama ng resipe na ito ang lahat ng lasa ng tinapay na palaman para sa palaman ng pabo. Bahagyang naluto ang pie sa loob dahil sa moisture na nakapaloob sa mga gulay, ngunit napananatili ang masarap na crust. Nilagyan ng browned sausage, mabangong sage, at parsley, ang bersyong ito ng palaman ng pabo ang magiging bagong ulam ninyo ngayong kapaskuhan. Hiwain nang parisukat at ihain bilang side dish.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

2 kutsarang unsalted butter
4 na tangkay ng kintsay, hiniwa nang pino
1 sibuyas, hiniwa nang pino
1/4 tasa ng sariwang dahon ng sage, pinong tinadtad
2 cube ng sabaw ng manok
Giniling na itim na paminta
6 na tasa ng premium na harina
7 g aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
2 kutsarita ng asukal
2.5 tasa ng maligamgam na tubig (mga 28°C)
0.5 tasa + 1 kutsarita ng extra-virgin olive oil
1 tasa ng sariwang dahon ng parsley, pinong tinadtad
450 g ng giniling na baboy na may mga Italian herbs, paprika, bawang, at buto ng anise

Brine

Magaspang na asin dagat, para sa pagwiwisik
3 kutsarang extra-virgin olive oil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, giniling na baboy, mga sibuyas, kintsay, sambong, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagpupuno:

Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya hanggang sa maging mabula ngunit hindi maging kayumanggi. Idagdag ang celery at sibuyas at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay ngunit hindi maging kayumanggi, 12-15 minuto. Budburan ng sage, bouillon cubes, at 1 kutsaritang itim na paminta at haluin ang 1/4 tasa ng tubig. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa matunaw ang sabaw at mabalutan ang mga gulay at sumingaw ang tubig, mga 3 minuto. Ilipat sa isang plato at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
Masa:

Samantala, sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang harina, lebadura, at asukal. Habang naka-attach ang mixer sa dough hook sa mababang bilis, ibuhos ang maligamgam na tubig at 2 kutsarang olive oil. Haluin hanggang sa tuluyang mabasa ang harina. Hayaang nakababad nang 5 minuto.

Magdagdag ng 2 kutsarang magaspang na asin at masahin sa katamtamang bilis sa loob ng 5 minuto. Ang masa ay unang hihigpit, pagkatapos ay magsisimulang lumuwag. Pagkatapos ng 5 minuto, ito ay magiging basang-basa at didikit sa ilalim ng mangkok, ngunit hindi sa mga gilid. Habang hinahalo sa mababang bilis, idagdag ang pinalamig na mga gulay at parsley.
Lagyan ng 2 kutsarang olive oil ang loob ng isang malaking mangkok (sapat ang laki para magkasya ang kahit doble ng masa). Gamit ang bench scraper o spatula, ilipat ang masa sa mangkok, baliktarin ito nang isang beses para mabalutan ito nang lubusan ng mantika. Takpan ng plato at hayaang umalsa nang mga 2 oras. Dapat dumoble ang laki ng masa.
Samantala, painitin ang 1 kutsarita ng olive oil sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init hanggang sa kuminang. Idagdag ang giniling na baboy at lutuin, durugin ang anumang buo-buo gamit ang likod ng kutsara, nang mga 5 minuto. Ilipat sa isang plato at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
Ibuhos ang natitirang 1/4 tasa ng olive oil sa ilalim ng isang 12x18-pulgadang baking sheet na may gilid. Gamitin ang iyong mga kamay upang pantay na ikalat ang langis sa ilalim at pataas sa mga gilid ng kawali.
Ilagay ang masa sa isang baking sheet at pakinisin ito nang bahagya gamit ang iyong mga kamay. Baliktarin ang masa nang isang beses at dahan-dahang iunat ito upang pantay ang pagkakapatong nito sa baking sheet. Maaaring lumaban ang masa sa mga gilid. Kung magsisimula itong lumiit, hayaan itong magpahinga ng 10 minuto at iunat itong muli, mula sa gitna palabas hanggang sa mga gilid upang makamit ang pantay na kapal. Ikalat nang pantay ang palaman sa ibabaw at gamitin ang iyong mga daliri upang gumawa ng mga bitak sa ibabaw, idiin nang mariin ngunit hindi tinutusok ang masa nang buo.
Brine:

Tunawin ang 1 kutsarita ng magaspang na asin sa 1/4 tasa ng maligamgam na tubig. I-spray ang ibabaw upang maipon ang brine sa mga siwang. Takpan ng nakabaligtad na baking sheet o maluwag na plastic wrap na bahagyang inisprayan ng cooking spray. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto upang muling umalsa ang masa.
Samantala, painitin ang oven sa 230°C (430°F). Pindutin ang masa hanggang maging bola gamit ang iyong mga daliri at budburan ng asin. I-bake, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang cake ay maging matingkad na ginintuang kayumanggi sa itaas at ilalim, 30–35 minuto. Budburan ng olive oil at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Gamit ang spatula, ilipat ang cake sa isang wire rack at hayaang lumamig.

Tala

Ang mga kubo ay kadalasang iba-iba ang laki, at ang lapot ng palaman ay maaaring mas malapot. Gamitin ang dami ng tuyong sabaw na kailangan para sa 2 tasa ng likido.