Mga pancake na patatas (pakora) na may sarsa ng yogurt

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Potato Pakoras na may Yogurt Sauce

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 249, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 21 G., hibla 4 G., kolesterol 1 mg, sosa 307 mg, asukal 5 G.

Gawin itong masarap na Indian appetizer para sa iyong susunod na house party na magugustuhan ng lahat. Ang mga tinadtad na gulay ay hinahalo sa batter na harina ng chickpea at piniprito nang maliliit. Ang pakora ay maanghang, malutong, at masarap. Ihain kasama ng maanghang na yogurt sauce o tamarind chutney para sa pagsawsaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pakora

1 tasa (120 g) harina ng chickpea at dagdagan pa kung kinakailangan
1.5 kutsarita ng garam masala
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng giniling na turmerik
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pulbos ng bawang
0.5 tasa (125 ml) tubig at dagdagan pa kung kinakailangan
3 kutsarang pinong tinadtad na tangkay ng kulantro (itabi ang mga dahon para sa chutney at paghahain)
4 na berdeng sibuyas, tinadtad
1 malaking kamote o patatas, ginadgad
1 dakot ng tinadtad na spinach
Isang-kapat ng ulo ng cauliflower, tinadtad
Langis ng rapeseed para sa pagprito

Sarsa ng yogurt

1 dakot ng dahon ng cilantro
1 dakot ng dahon ng mint
2 kutsarang pinong ginadgad na luya
Kalahating jalapeño o serrano pepper, tinadtad nang magaspang
2 kutsarang yogurt
1 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
0.5 kutsarita ng asukal
Balat at katas ng 1 lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng chickpea, espina, patatas, garam masala, pulbos ng bawang, turmerik, yogurt, mint, kulantro, ugat ng luya, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng baking sheet na may rack sa oven at painitin ang oven sa 95°C (205°F). Magpainit ng humigit-kumulang 2.5 cm ng mantika sa isang malalim na kasirola o kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang init.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina ng chickpea, garam masala, asin, turmeric, baking powder, at garlic powder. Magdagdag ng tubig at haluin hanggang sa mabuo ang makapal na masa. Idagdag ang mga tangkay ng cilantro, berdeng sibuyas, patatas, spinach, at cauliflower at haluin. Kung medyo makapal ang masa, magdagdag pa ng 1-2 kutsarang tubig. Kung masyadong malabnaw ang masa, magdagdag pa ng kaunting harina ng chickpea. Dapat madaling saluhin ang masa.

Gamit ang dalawang kutsara, maglagay ng anim na maliliit na piraso ng masa sa mantika at iprito hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto bawat panig. Salain sa mga paper towel para maalis ang sobrang mantika, pagkatapos ay ilipat sa mainit na oven para mapanatiling mainit ang mga pakora habang inihahanda mo ang susunod na batch. Budburan ng cilantro ang mainit na mga pakora at ihain kasama ng iyong paboritong sarsa.
Sarsa ng yogurt:

Ilagay ang cilantro, mint, luya, jalapeño o serrano pepper, yogurt, at bawang sa isang maliit na food processor at durugin hanggang sa maging puree. Idagdag ang asukal, lemon zest, at lemon juice. Timplahan ng asin at i-blend, dagdagan ng kaunting tubig kung kinakailangan, hanggang sa lumambot.

Mga Kategorya: