Chicken Enchiladas na may Avocado at Tomatillo Sauce

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Chicken Enchiladas na may Avocado-Physalis Sauce

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Pagkatapos isawsaw ang mga tortilla sa homemade tomatillo salsa, lagyan ang mga ito ng pinaghalong inihurnong manok at cilantro na binili sa tindahan, dagdagan pa ng salsa, at budburan ng Monterey Jack cheese. I-bake hanggang sa kumulo ang sarsa at ihain kasama ang mga tradisyonal na toppings tulad ng guacamole o sour cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Salsa Berde:

12 prutas ng physalis, nilinis mula sa mga calyces at hinugasan
2 jalapeño peppers (tinanggal ang tangkay)
3 sili na poblano
1 lutong inihaw na manok (mga 1.3 kg), tanggalin ang mga buto at tadtarin nang magaspang ang karne
Kaunting puting suka
0.5 litro ng kulay-gatas
1 kutsarita ng giniling na kumin
1/2 bungkos ng tinadtad na sariwang cilantro (dahon)
Katas ng 2 kalamansi
Asin at bagong giling na itim na paminta
Langis ng oliba na sobrang birhen
3 tinadtad na butil ng bawang
1.5 kutsarita ng giniling na kumin
1/4 tasa ng premium na harina ng trigo
3 tasa ng de-latang sabaw ng manok
1 sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing, at 1 sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
Tinadtad na dahon ng 1/2 bungkos ng sariwang cilantro
225 g ginadgad sa isang magaspang na kudkuran Keso na Monterey Jack
12 malalaking cornmeal tortillas, recipe mga tortilla ng mais
Malaking guacamole, tingnan ang recipe sa ibaba

Malaking Guacamole:

4 na hinog na abokado
Katas ng 3 kalamansi
1/2 ulo ng pulang sibuyas, tinadtad
1 dinurog na butil ng bawang
2 manipis na hiniwang sili na serrano
1 malaking dakot ng pinong tinadtad na sariwang cilantro
Langis ng oliba na sobrang birhen
Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sarsa ng salsa, tortilla, sarsa ng guacamole, mga sibuyas, bawang, sili na serrano, pamintang jalapeno, katas ng dayap, kulantro, kumin, kulay-gatas, Abokado, mga giniling na seresa, Keso na Monterey Jack, manok, pamintang ancho

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang salsa: Ilagay ang mga tomatillos, jalapeño pepper, at sibuyas sa isang kaserola, pagkatapos ay lagyan ng sapat na suka at tubig upang matakpan ang mga gulay. Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang mga tomatillos, mga 10 minuto. Salain. Ilagay ang mga gulay sa isang blender, idagdag ang cumin, at puree. Idagdag ang cilantro, katas ng dayap, at asin, at haluin hanggang sa maghalo ang mga sangkap.
Ihanda ang palaman: Ilagay ang sili na poblano nang direkta sa ibabaw ng gas burner at lutuin, baliktarin gamit ang sipit, hanggang sa umitim at masunog ang balat. (Kung mayroon kang electric stovetop, ilagay ang sili sa isang baking sheet at ilagay ito sa ilalim ng broiler sa oven, baliktarin gamit ang sipit hanggang sa umitim ang balat.) Balatan ang sili, tanggalin ang mga buto, ubod, at hiwain nang manipis.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang 2 tasa ng olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot at maging caramel, 5-7 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng 1 minuto. Haluin ang cumin at lutuin ng 1 minuto. Pagkatapos ay budburan ng harina ang kawali at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng isa pang minuto. Unti-unting ibuhos ang sabaw, habang patuloy na hinahalo. Pakuluan nang mahina, habang hinahalo upang maiwasan ang pagdikit ng harina sa ilalim ng kawali. Dapat lumapot ang likido. Idagdag ang manok, hiniwang jalapeño at poblano peppers, at cilantro, timplahan nang sagana ng asin at paminta.

Pag-assemble ng pinggan: Painitin ang oven sa 180°C. Kumuha ng malaking baking dish.

Isawsaw ang tortilla sa tomatillo salsa at ilagay ito sa isang cutting board. Maglagay ng isang malaking kutsara ng pinaghalong manok sa gitna, budburan ng kaunting keso, at igulong ang tortilla upang ang palaman ay nasa loob. Gamit ang isang spatula, ilipat ito nang nakatahi pababa sa isang baking dish.

Lagyan ng natitirang mga tortilla at ayusin ang mga ito sa kawali. Ibuhos ang natitirang tomatillo salsa sa ibabaw at budburan ng natitirang keso. Ihurno nang walang takip sa loob ng 30 minuto, hanggang sa kumulo ang sarsa at lumitaw ang mga bitak sa ibabaw. Ihain nang mainit kasama ng guacamole at sour cream.
Malaking Guacamole: Hiwain ang abokado sa kalahati at tanggalin ang buto. Kulutin ang laman gamit ang isang kutsara at ilipat sa isang mangkok. Durugin ang abokado gamit ang tinidor, iwanan ang ilang piraso. Idagdag ang natitirang mga sangkap: pulang sibuyas, bawang, sili na serrano, cilantro, katas ng dayap, at olive oil, at haluin. Takpan ng plastic wrap, siguraduhing natatamaan nito nang lubusan ang ibabaw ng guacamole (pipigilan nito ang pagkulay kayumanggi), at ilagay sa refrigerator nang 1 oras bago ihain.