Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 10 enchilada

Mga enchiladas ng manok na may dilaw na bigas at itim na beans - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Enchilada:

• 1 inihaw na manok (mga 1.3 kg), walang buto, tinadtad
• 10 malalaking piraso mga tortilla
• 1/2 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
• 3 butil ng bawang, tinadtad
• 1.5 kutsarita ng giniling na kumin
• 1/4 tasa ng harina
• 2 tasa ng sabaw ng manok
• Tinadtad na dahon ng kulantro
• 250 gr. keso, ginadgad
• 2 tasa ng sour cream
• Hiniwang kamatis at dahon ng kulantro para sa palamuti
• Guacamole, ayon sa ninanais

Inihaw na Physalis Salsa:

• 450 g ng physalis
• 1 sibuyas, binalatan at tinadtad
• 4 na butil ng bawang
• 2 jalapeño
• 2 kutsarita ng giniling na kumin
• 1 kutsarita ng asin
• 1/2 tasa ng tinadtad na kulantro
• Katas ng 1/2 dayap

Itim na Beans na may Sili:

• 450 g pinatuyong itim na sitaw, ibabad magdamag
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 1/2 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pa-diced
• 1 jalapeño pepper, tinadtad
• 2 butil ng bawang, tinadtad
• 1 dahon ng laurel

Dilaw na bigas:

• 2 tasa ng mahabang butil ng bigas
• 4 na kutsarang tubig
• 2 butil ng bawang, tinadtad
• 1 kutsarang turmerik
• 1 kutsarita ng asin
• 1 dahon ng laurel

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

tortilla, manok, bigas na may mahabang butil, itim na sitaw, pamintang jalapeno, mga kamatis, mga giniling na seresa, mga sibuyas, bawang, kumin, dahon ng laurel, turmerik, sarsa ng guacamole, kulay-gatas, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Inihaw na Physalis SalsaIlagay ang mga kamatis, sibuyas, bawang, at jalapeño sa isang baking sheet at i-roast sa preheated oven sa 200°C (400°F) sa loob ng 12-15 minuto. Ilipat ang mga inihaw na gulay at anumang katas na naipon sa ilalim ng baking sheet sa isang food processor. Idagdag ang cumin, asin, cilantro, at katas ng dayap at i-process hanggang sa lumambot.
  
  

  Enchilada

  
  Samantala, painitin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot at maging caramel, mga 5 hanggang 7 minuto. Idagdag ang bawang at cumin, pagkatapos ay lutuin ng isa pang minuto. Budburan ng harina at haluin upang maiwasan ang pagkasunog, pagkatapos ay unti-unting haluin ang sabaw ng manok upang makagawa ng puting sarsa. Patuloy na haluin sa mahinang apoy hanggang sa maluto ang harina at lumapot ang likido. Patayin ang apoy, haluin ang kalahati ng tomato-chili salsa, at kaunting bagong tinadtad na cilantro. Idagdag ang ginadgad na manok. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 2
• Bawasan nang bahagya ang temperatura ng oven at simulang buuin ang pinggan. Kumuha ng isang malaking baking dish at lagyan ng mantika ang ilalim ng natitirang salsa. Ngayon, kunin ang mga tortillas na harina at mabilis na painitin ang mga ito sa kalan o i-microwave nang saglit. Gamit ang isang mababaw na mangkok, bahagyang lagyan ng salsa ang bawat tortilla. Ilagay ang manok sa tortilla at pagkatapos ay budburan ng ginadgad na keso. Balutin ang tortilla sa palaman at igulong ito na parang tabako. Gamit ang isang spatula, ilagay ang mga tortilla sa baking dish. Kapag naayos na ang lahat ng tortilla, ibuhos ang salsa sa pinggan at budburan ng ginadgad na keso. Ihurno ng 30 minuto, hanggang sa bumula at pumutok ang mga tortilla. Palamutian ng cilantro at kamatis.
  
  Ihain nang mainit kasama ang maanghang na black beans at yellow rice, ang natitirang salsa, sour cream, at guacamole. Tingnan ang iba pang recipe. Mga enchilada ng Mehikano.
  
  Itim na beans na may siliIbabad ang mga sitaw sa isang malaking mangkok magdamag. Dapat matakpan ng tubig ang mga sitaw ng 5 cm. Salain at itabi.
  
  Initin ang olive oil sa parehong kawali. Idagdag ang sibuyas, jalapeño, bawang, at dahon ng laurel at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang beans at magdagdag ng tubig sa lebel na mga 2 pulgada sa ibabaw ng beans at mga gulay. Pakuluan, hinaan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 hanggang 1 1/2 oras, o hanggang sa lumambot ang beans. Alisin at itapon ang dahon ng laurel. Tikman ang beans at lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
  
  Dilaw na bigasIlagay ang lahat ng sangkap sa isang kaserola na may makapal na ilalim, haluing mabuti, at pakuluan sa katamtamang apoy. Hinaan ang apoy hanggang sa kumulo nang mahina, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa masipsip ng kanin ang tubig, mga 15-20 minuto. Alisin sa apoy at hayaang nakababad nang 5 minuto. Tanggalin ang bawang at dahon ng laurel gamit ang tinidor at ihain.

Mga Boto: 3