Fat Doug Burger

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang mga naniniwalang ang isang masarap na burger ay yung burger na maraming karne ay tiyak na matutuwa sa nakakatakam na "Fat Doug" kasama ang napakalaking patty at makapal na patong ng pinausukang pastrami na nilagyan ng tinunaw na hiwa ng Swiss cheese. Ang coleslaw na may maanghang na dressing ng Shasha, mayonnaise, mustard, suka, Worcestershire sauce, at jalapeño peppers ay isang maayos na pandagdag sa mala-karneng piging na ito. Ang salad mismo ay maaaring mukhang masyadong maasim, ngunit kapag isinama sa buong burger, ito ay perpekto. Binibigyang-diin nito ang lasa ng karne at lumilikha ng isang kawili-wiling kaibahan sa matamis na brioche bun.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Burger

220 g ng giniling na karne ng baka
220 g ng giniling na brisket ng baka
220 g ng giniling na walang buto na short ribs ng baka,
o kumuha lang ng 700 gramo ng giniling na karne ng baka na may 20-25% na taba
250 gramo pastrami, hiniwa nang manipis
4 na hiwa ng katamtamang kapal na Swiss cheese
1.5 kutsara (75 g) mantikilya, tinunaw
4 mga tinapay na brioche o egg rolls, hiniwa sa kalahati sa gilid

Cole Mabagal

Kalahating ulo ng repolyo ng Tsina, ginutay-gutay
Kalahating butil ng bawang, dinurog
Kalahating maliit na pulang sibuyas, hiniwa sa manipis na kalahating singsing
Kalahating sariwang jalapeño pepper, pinong tinadtad
3 kutsarang suka ng champagne
1 kutsarang mustasa ng Dijon
2 kutsarang mayonesa
1 kutsarang asukal
1.5 kutsarita ng asin
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1 kutsarang ShaSha sauce, tingnan ang recipe sa ibaba

Sarsa ng ShaSha

12 de-latang sili na saging, tinabasan at tinadtad ang mga tuktok
4 na butil ng bawang
1 tasa ng dilaw na mustasa
1 tasa ng puting suka ng alak
0.5 tasa ng asukal
2 kutsarang harina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, Kesong Swiss, tinapay na brioche, Repolyo ng Tsino (Napa), pamintang jalapeno, sili ng saging, suka ng alak, suka ng champagne, Mustasa ng Dijon, Sarsa ng Worcestershire, mayonesa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng coleslawSa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang repolyo, bawang, sibuyas, jalapeño, suka, mustasa, mayonesa, asukal, asin, Worcestershire sauce, at Shasha sauce. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Sarsa ng ShaSha

Sa mangkok ng food processor, durugin ang paminta, bawang, mustasa, at suka.

Ibuhos ang puree sa isang non-reactive na kaserola, lagyan ng asukal, at pakuluan sa mataas na apoy. Pagkatapos, hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30 minuto.

Sa isang maliit na mangkok o baso, pagsamahin ang harina at 0.5 tasa ng tubig hanggang sa mabuo ang makinis na paste. Ibuhos ang timpla sa sarsa at patuloy na hayaang kumulo sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng isa pang 20 minuto, hanggang sa lumapot nang husto ang sarsa. Palamigin at ibuhos sa isang garapon na salamin.

Ang sarsa ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng 1 buwan..
Gumawa ng ilang burgerPainitin ang uling o gas grill. Pagsamahin ang tatlong giniling na karne sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan at buuin sa apat na pantay na patty. Timplahan nang sagana ng asin at paminta.

Iprito ang mga patties sa mataas na apoy sa loob ng 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig hanggang sa maging medium-rare.

Samantala, painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Maglagay ng 4 na tambak ng pastrami dito. Pagkatapos ng 2 minuto, lagyan ng isang hiwa ng Swiss cheese ang bawat tambak at lutuin hanggang sa matunaw ang keso sa ibabaw.

Ibuhos ang mantikilya sa kawali at iprito ang mga tinapay, hiniwang nakababa, nang mga 2 minuto.
Maglagay ng isang kutsarang puno ng coleslaw sa ibabang kalahati ng bawat tinapay. Lagyan ng patty sa ibabaw, pagkatapos ay isang tambak ng pastrami at keso. Lagyan ng itaas na kalahati ng tinapay at ihain kaagad.