Capirotada – Puding ng tinapay na Mehikano

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Capirotada – Mexican Bread Pudding

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 465, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 71 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang Capirotada ay isang Mexican Easter pudding na tradisyonal na iniluluto tuwing Biyernes Santo. Ang mga patong ng lumang tinapay na binabad sa maanghang na syrup na may kanela at cloves, iba't ibang pinatuyong prutas, mani, at keso ay inilalagay sa isang hulmahan at iniluluto. Ang resulta ay isang napakasarap at mabangong timpla ng maalat at matamis, malutong at malambot—lahat sa isang subo. At lalo na ang mga debotong Kristiyano ay nakakakita ng malalim na simbolismo sa nakamamanghang timpla ng mga tekstura sa capirotada, na nagpapaalala sa Pasyon ni Kristo. Ang tinapay ay kumakatawan sa laman ni Kristo, ang syrup ay kumakatawan sa dugo, ang cinnamon stick ay kumakatawan sa kahoy na krus, ang cloves ay kumakatawan sa mga pako, at ang tinunaw na keso ay kumakatawan sa sapot. Nagsisilbi rin itong paalala sa mga kusinero tungkol sa mga mahahalagang sangkap ng Easter pudding.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

350 g piloncillo o asukal na kayumanggi
1.5 tasa ng tubig
1 piraso ng kanela
2 clove
3 kutsara (45 g) tinunaw na mantikilya
3 kutsarang mantika ng gulay
16 na hiwa, 0.8 cm ang kapal. bolillo o isang French baguette na hindi bababa sa dalawang araw na ang edad
3/4 tasa ng keso na cotija
1/4 tasa ng inihaw na mani
1/4 tasa ng pasas
2 kutsara (30 g) mantikilya, hiniwa sa maliliit na cube

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: piloncillo, kanela, carnation, mantikilya, baguette, Keso na Cotija, Mani, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang piloncillo, cinnamon stick, cloves, at tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola. Ilagay sa katamtamang apoy at tunawin ang asukal. (Kung nahihirapan kang hiwain ang piloncillo sa nais na laki, i-microwave ito nang 30 segundo hanggang sa lumambot ito para maputol. Mag-ingat kapag inaalis ito sa microwave, dahil magiging sobrang init ito.)
Paghaluin ang tinunaw na mantikilya sa mantika at pahiran ang mga hiwa ng tinapay. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ihurno sa loob ng 8 minuto, pagkatapos ay baligtarin at ihurno sa loob ng 5 minuto pa. Ang tinapay ay dapat na maging matingkad na ginintuang kayumanggi.

Magsimula sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga hiwa ng tinapay sa isang bilog na lalagyan. Gamit ang isang sandok, dahan-dahang ibuhos ang syrup sa tinapay, siguraduhing ito ay lubusang nababad nang hindi tumutulo sa ilalim ng lalagyan. Dapat ay may sapat na syrup upang ibabad ang buong tinapay. Mainam kung isawsaw ang tinapay sa syrup upang matiyak na pantay ang pagbabad.
Lagyan ng keso, pasas, at mani o anumang iba pang pinatuyong prutas o mani na gusto mo sa ibabaw ng unang patong ng tinapay.
Ilagay ang susunod na patong ng tinapay sa ibabaw at ulitin ang buong proseso ng pagbababad at pagwiwisik ng keso, pasas at mani.
Ibuhos ang natitirang syrup sa huling patong ng tinapay at budburan ng keso, pasas, at mani. Magpahid ng 2 kutsara (30 g) ng hiniwang mantikilya sa ibabaw. Takpan ng aluminum foil at i-bake sa preheated oven sa loob ng 45 minuto, hanggang sa maging ginintuang ang ibabaw na tinapay at maging basa ang ilalim na patong. Ihain ang pudding nang mainit o malamig.

Tala

Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng recipe:

Ayon sa kaugalian, ang tinapay ay iniihaw sa halip na inihurno sa oven. Maaari kang pumili ng iyong gustong paraan.

Maaari ring gamitin bilang tinapay ang tinapay na Italyano at challah. Sa hilagang Mexico, nagdadagdag pa sila ng mga corn tortillas.

Ang ilang mga kusinero ay nagdaragdag ng mga buto ng anis sa syrup. Maaari ka ring magdagdag ng 1/4 kutsarita. Ang dami na ito ay sapat na para sa resipe na ito.

Minsan ay may idinagdag na prutas sa capirotada, kadalasang piniritong saging, saging, o mansanas.

Minsan, ang mga kamatis at sibuyas ay idinaragdag sa syrup.

Sa halip na pasas, maaari ka ring gumamit ng prun, cranberry o iba pang pinatuyong prutas, kahit na mga tipak ng niyog.

Ganun din sa mga mani. Maaari kang gumamit ng almendras, pecans, walnuts, o pine nuts.

Ang iba pang mga keso na maaari mong gamitin ay kinabibilangan ng Mexican Manchego, Monterrey Jack, at mild white cheddar. Maging ang Parmesan cheese ay angkop din kapag hinaluan ng Mexican queso fresco.