Natural na inihaw na hiwa ng baboy na may maanghang na salsa ng pinya-zucchini
Mga Boto: 1
Oras: 9 na oras at 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang natural na pork loin patties ay may banayad na lasang karne, kaya't perpektong maaabsorb ng mga ito ang lahat ng lasa ng brine na ibababad mo sa kanila bago ihawin. Nakakatulong din ang brine na mapanatili ang katakam-takam ng karne, at ang brown sugar na taglay nito ay nakakatulong na lumikha ng masarap na crust. Ang mga natapos na patties ay inihahain kasama ng salsa na gawa sa sariwang zucchini, pinya, jalapeño, at mint, na hinaluan ng kaunting Chardonnay (maaaring palitan ng white wine vinegar). Ang tag-init, nakakapresko, at kakaibang lasa nito ay perpektong bumagay sa baboy.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Baboy
- 4 na natural na hiwa ng baboy, 2.5 cm ang kapal, may mga buto (220-280 g bawat isa)
- Pangunahing brine, recipe sa ibaba
- 2/3 tasa ng pinya, pinong hiniwa
- 2/3 tasa ng zucchini, pinong hiniwa
- 1/4 tasa ng punit na sariwang dahon ng mint
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 kutsarang Chardonnay o puting suka ng alak
- 1 kutsarita ng pinong tinadtad na shallots
- 1 kutsarita ng dinurog na jalapeño peppers
- 1/4 kutsarita ng ginadgad na sariwang luya
Pangunahing brine
- 0.5 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1/3 tasa ng magaspang na asin
- 1 kutsarita ng itim na paminta
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 1 tangkay ng sariwang tim
- 1 tangkay ng sariwang rosemary
- 1 dahon ng laurel
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: lomo ng baboy, baboy, Pinya, zucchini, pamintang jalapeno, ugat ng luya, sarsa ng salsa, suka ng alak, pulang alak, mga itim na paminta, dahon ng laurel, tim, rosemary, mint
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang mga pork chops sa isang babasaging lalagyan o mangkok at ibuhos ang pinalamig na brine sa mga ito. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras o magdamag.
- Mga isang oras bago ihain, ihanda ang salsa. Pagsamahin ang pinya, zucchini, mint, olive oil, Chardonnay, shallot, jalapeño, luya, at kaunting asin at paminta sa isang mangkok. Hayaang ma-marinate nang 1 oras. Pinakamainam na ma-marinate nang 1 oras, ngunit maaari mo ring ihain kaagad ang salsa.
- Kapag handa nang i-grill ang baboy, painitin ang grill sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Alisin ang mga pork chops mula sa brine, patuyuin gamit ang mga paper towel, at hayaang matuyo ang mga ito habang umiinit ang grill.
- Timplahan ng asin at paminta ang mga pork chops sa lahat ng panig. Ilagay ang mga ito sa mainit na grill at lutuin hanggang sa umabot sa 145°F (62°C) ang panloob na temperatura, 7-8 minuto bawat panig para sa medium-rare. Hayaang magpahinga ang mga chops ng 5 minuto, pagkatapos ay ihain kasama ng pineapple salsa.
Pangunahing brine:
Pagsamahin ang brown sugar, asin, peppercorns, bawang, thyme, rosemary, dahon ng laurel, at 8 tasa (2 L) ng tubig sa isang malaking kaserola at initin hanggang sa matunaw ang asin at asukal. Palamigin nang mabuti ang brine bago gamitin.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
