Churrasco - karneng inihaw sa uling

Mga Boto: 1

Paano magluto ng Churrasco - inihaw na karne

Oras: 9 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Sa Espanya, Portugal, at Latin America, ang salitang "churrasco" ay tumutukoy sa inihaw na karne. Ang skirt steak ay isang mahusay na pagpipilian. I-grill ito at ihain kasama ng iba pang lasa ng masiglang lutuing Latin American. Bago i-grill, i-marinade ang karne sa Argentine chimichurri sauce na gawa sa tinadtad na herbs, bawang, katas ng dayap, at olive oil. Ipares ang steak sa Cuban congri rice, o kanin na may beans, at Mexican avocado guacamole. Ang pritong itlog ng pugo ay isang masarap na karagdagan sa ulam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng Chimichurri

Kalahating bungkos ng perehil
1 bungkos ng sariwang kulantro
6 na butil ng bawang
0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap
1 tasa ng langis ng oliba
1 skirt steak na may bigat na 0.9 kg.

Kaning Congri

1 tasa ng tuyong itim na sitaw
Kalahating malaking puting sibuyas, hiniwa nang pino
2 butil ng bawang, dinurog
Kalahating pulang bell pepper, hiniwa nang pa-diced
Kalahating berdeng bell pepper, hiniwa nang pa-diced
55 g pancetta, hiniwa sa maliliit na cube
2 kutsarita ng giniling na kumin
1 tasa ng puting bigas na may mahabang butil
1 dahon ng laurel
4 na itlog ng pugo
Guacamole para sa paghahain, tingnan ang recipe sa ibaba

Guacamole

2 hinog na abokado, hiniwa nang pa-diced
Kalahating kamatis na may puso ng toro, tinadtad
Kalahating bungkos ng cilantro, tinadtad
Katas ng 3 kalamansi
4 na kutsarang langis ng oliba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: perehil, kulantro, bawang, dayap, karne ng baka, itim na sitaw, matamis na sibuyas, matamis na paminta, pancetta, kumin, bigas na may mahabang butil, dahon ng laurel, mga itlog ng pugo, Abokado, mga kamatis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa ng Chimichurri:

Idagdag ang parsley, cilantro, bawang, katas ng dayap at langis sa isang blender at i-blend hanggang sa maging makinis.
Budburan ng chimichurri sauce ang skirt steak at i-marinate sa refrigerator magdamag.

Kaning Congri:

Ibabad ang itim na sitaw sa tubig magdamag. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, ngunit huwag itong itapon.
Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, igisa ang sibuyas, bawang, bell pepper, pancetta, at cumin hanggang sa maging translucent ang sibuyas at lumabas ang taba sa pancetta. Idagdag ang kanin at lutuin, siguraduhing nababalutan ng taba ang kanin. Idagdag ang beans at ang tubig na binabad at haluin. Timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang dahon ng laurel at lutuin, na may takip, hanggang sa masipsip ang likido at maluto ang kanin.
Para maghain:

Maglagay ng kawali sa katamtamang apoy o painitin ang gas o uling. I-grill ang steak ayon sa gusto mong luto. Kapag halos luto na, iprito ang mga itlog ng pugo.
Hiwain ang steak sa apat na bahagi at lagyan ng guacamole sa ibabaw. Ihain kasama ng kanin at piniritong itlog.
Guacamole:

Durugin ang abokado, idagdag ang mga kamatis, cilantro, katas ng dayap, at olive oil, at haluin. Timplahan ng asin at paminta.