Inihaw na Florentine steak na may mga gulay sa tag-init

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang isang tunay na Florentine steak ay itinuturing na inihaw sa uling, ngunit kung wala kang access sa grill, maaari mong lutuin ang resipe na ito sa isang grill pan sa stovetop. Ang mga T-bone steak ay kinukuskos ng bawang, tinimplahan ng asin at itim na paminta, at binabad nang halos isang oras, pagkatapos ay inihaw hanggang sa nais na luto at magkaroon ng masarap na ginintuang crust. Ihain kasama ng mga inihaw na gulay. Kasama sa resipe ang oras ng pagluluto para sa yellow squash, zucchini, talong, button mushroom, bell peppers, asparagus, at berdeng sibuyas—ang perpektong pandagdag sa mga steak para sa isang masiglang tanghalian sa likod-bahay sa tag-init.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Steak

3 T-bone steak (0.7 kg bawat isa, 4-4.5 cm ang kapal)
2 malalaking butil ng bawang, hiniwa sa kalahati
1 lemon, hiniwa sa kalahati
2 kutsarita ng langis ng oliba

Mga inihaw na gulay

3 pulang bell pepper, tinanggalan ng buto at hiniwa sa kalahati
3 dilaw na zucchini (mga 0.5 kg sa kabuuan), hiniwa nang pahaba sa 1 cm ang kapal na parihabang hiwa.
3 zucchini (mga 350g sa kabuuan), hiniwa nang pahaba sa 1cm na kapal na parihabang hiwa.
3 talong Hapon (mga 350g sa kabuuan), hiniwa nang pahaba sa 1cm na kapal na parihabang hiwa.
12 champignon
1 bungkos (450 g) asparagus, hiniwa
12 berdeng sibuyas, hiniwa ang mga ugat
1/4 kutsara + 2 kutsarang langis ng oliba
3 kutsarang balsamic vinegar
2 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng perehil
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng basil
0.5 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng rosemary

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, zucchini, zucchini, matamis na paminta, mga kabute ng champignon, talong, asparagus, sukang balsamic, rosemary, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pahiran ang mga steak at buto ng mga butil ng bawang. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa refrigerator nang mga 1 oras. Alisin sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto bago i-ihaw upang hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto ang mga steak.
Maglagay ng grill pan sa mataas na apoy o painitin ang grill sa katamtamang init. I-grill ang mga steak ayon sa gusto mong pagkaluto, baliktarin nang isang beses, sa loob ng mga 5 minuto bawat panig para sa rare, 7 minuto bawat panig para sa medium. Para sa maganda at malutong na marka ng grill, ilagay ang mga steak sa kawali at lutuin nang hindi ginagalaw. Pagkatapos ay baligtarin at lutuin ang kabilang panig nang hindi ginagalaw.

Hayaang magpahinga ang karne nang hindi bababa sa 10 minuto bago hiwain, kung hindi ay tatalsik ang lahat ng katas sa buong cutting board. Gumamit ng kutsilyo para hatiin ang buto at hiwain ang karne mula sa buto. Hiwain ang karne sa 2 cm (0.75 in) na hiwa. Ilipat ang mga hiwa sa isang bandehado. Budburan ng katas ng lemon ang mga steak. Budburan ng olive oil at ihain kaagad kasama ng mga inihaw na gulay.
Mga inihaw na gulay:

Maglagay ng grill pan sa katamtamang init o painitin ang grill sa katamtamang init. Pahiran ang mga gulay ng 1/4 tasa ng olive oil para bahagyang mabalutan. Timplahan ng asin at itim na paminta. I-grill ang mga gulay, nang paisa-isa, hanggang sa lumambot at malutong na may marka, mga 8-10 minuto para sa bell peppers; 7 minuto para sa zucchini, squash, talong, at mushroom; 4 na minuto para sa asparagus at berdeng sibuyas. Ayusin ang mga gulay sa isang platter. Para lumikha ng mga kaakit-akit na marka sa grill, ilagay ang mga ito sa grill at lutuin nang hindi masyadong madalas na ginagalaw.
Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang 2 kutsarang olive oil, balsamic vinegar, bawang, parsley, basil, at rosemary. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Budburan ng herb dressing ang mga gulay at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Mga Kategorya: