Isang hindi malilimutang recipe para sa ribs sa barbecue sauce

Mga Boto: 3

Paano Magluto - Isang Recipe na Hindi Mahirap Gawin para sa Ribs sa BBQ Sauce

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang resipe na ito para sa pork ribs ay magiging kahanga-hanga, kahit para sa mga baguhang nagluluto. Maaari mong gamitin ang alinman sa loin ribs (mas mabilis itong maluto) o brisket ribs (mas matatagalan ang mga ito dahil sa mas maselan nitong tekstura). Ang bawat hiwa ng rib ay unang inihurno sa oven sa ilalim ng foil at pagkatapos ay inihaw nang ilang minuto bago ihain. Pinipigilan nito ang mga ito na matuyo o masunog, habang pinapayagan ka pa ring malasahan ang mausok na lasa. Ang barbecue sauce, na inilalagay bago i-bake, bago i-ihaw, at para sa pagsawsaw, ay nagdaragdag ng hindi kapani-paniwalang lasa sa mga ribs na ito. Maaari itong gawin nang maaga. Makakagawa ka ng maraming sarsa, at ang mga tira ay maiimbak nang maayos sa refrigerator.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga tadyang

2.2 kg ng tadyang ng baboy, hiniwa mula sa loin (4 na patong), o tadyang, hiniwa mula sa brisket (2 patong)

Sarsa ng barbecue

0.5 tasa ng langis ng gulay
1.5 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaking sibuyas)
1 kutsarang giniling na bawang (3 butil)
1 tasa (280 g) tomato paste
1 tasa ng suka ng mansanas
1 kutsarang pulot
0.5 tasa ng sarsa ng Worcestershire
1 tasa ng mustasa ng Dijon
0.5 tasa ng toyo
1 tasa (220 ml) na hoisin sauce
2 kutsarang sili na pulbos
1 kutsarang 1 litro ng giniling na kumin
0.5 kutsarang pulang paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tadyang ng baboy, sarsa ng barbecue, sarsa ng hoisin, toyo, pampalasa ng sili, giniling na sili na cayenne, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Takpan ang baking sheet ng aluminum foil.
Ilagay ang mga tadyang sa isang baking sheet, nakataas ang laman na bahagi, at budburan ang mga ito ng 2 kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng itim na paminta. Budburan ng maraming barbecue sauce ang bawat tadyang at takpan nang maluwag ang mga tadyang ng aluminum foil. I-bake ang loin ribs sa loob ng 1.5 oras at ang brisket ribs sa loob ng 1 oras at 45 minuto, hanggang sa lumambot ang mga tadyang kapag tinusok gamit ang tinidor. Pagkalabas mo ng tadyang sa oven, pahiran muli ng barbecue sauce nang marami. I-grill agad o ilagay sa refrigerator para sa ibang pagkakataon.

Mga 40 minuto bago ihain, painitin ang uling o gas grill sa katamtamang init. Kapag natatakpan na ng kulay abong abo ang mga baga, pahiran ng mantika ang mga rehas para hindi dumikit ang mga tadyang. Ilagay ang mga tadyang na may buto sa ibabaw ng grill nang nakababa, takpan (siguraduhing bukas ang parehong butas ng hangin!), at i-grill nang 5 minuto.
Baliktarin ang mga tadyang, ang bahagi ng karne ay nakababa, takpan muli, at lutuin ng isa pang 4-5 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Ilipat sa isang cutting board, takpan nang mahigpit ng foil, at hayaang magpahinga ang mga tadyang ng 10 minuto.
Hiwain ang mga slab sa magkakahiwalay na ribs at ihain nang mainit kasama ng barbecue sauce para sa pagsawsaw.

Sarsa ng barbecue

Painitin ang mantika sa isang malaking kaserola sa mahinang apoy, idagdag ang sibuyas, at lutuin ng 10-15 minuto, hanggang sa maging translucent ngunit hindi maging browned. Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang minuto. Idagdag ang tomato paste, suka, honey, Worcestershire sauce, mustasa, toyo, at hoisin sauce. pulbos ng sili, mga natuklap na kumin at paminta.

Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, nang walang takip, sa loob ng 30 minuto. Gamitin agad ang sarsa o ilipat sa isang lalagyan at ilagay sa refrigerator. Maaaring iimbak nang ilang linggo.
Lumabas: 1.5 litro.