Mga tadyang ng baboy sa matamis at maanghang na sarsa ng barbecue

Mga Boto: 1

Paano Magluto - Matamis at Maanghang na Ribs ng Baboy

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1371, kabuuang taba 91 G., mga saturated fat 32 G., mga protina 105 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 3 G., kolesterol 374 mg, sosa 1186 mg, asukal 24 G.

Ang pulot-pukyutan, apricot jam, at brown sugar ay nagbibigay ng maanghang at matamis na lasa sa barbecue sauce na ito, na lumilikha ng malagkit na glaze sa inihaw na pork ribs. Para masiguro ang makatas at malambot na ribs, lutuin ang mga ito sa pinakamalamig na bahagi ng grill, malayo sa mga baga. Aabutin ito ng ilang oras, ngunit hindi na kailangang i-marinate muna ang mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 hiwa ng tadyang ng baboy (mga 1.3 kg), tanggalin ang sobrang taba
1/3 tasa ng Chinese Five Spice Mix
1 makapal na hiwa ng bacon, hiniwa sa 2.5cm na piraso.
Kalahating sibuyas bombay, tinadtad nang pino
1 butil ng bawang, tinadtad
3 kutsarang light toyo
1 kutsarang litro ng suka ng bigas
1 kutsarang hoisin sauce
1/3 tasa ng ketchup
2 kutsarang puno ng pulot
2 kutsarang jam ng aprikot
2 kutsarang puno ng brown sugar
1 kutsarita ng bagong gadgad na luya
1.5 kutsaritang sarsa ng sili (inirerekomenda: sarsa ng Sriracha)
2 berdeng sibuyas, hiniwa para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tadyang ng baboy, pampalasa na may limang pampalasa, sarsa ng barbecue, bacon, sarsa ng hoisin, ketchup, sarsa ng sili, Jam na may aprikot, asukal na kayumanggi, suka ng bigas, berdeng sibuyas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang grill sa humigit-kumulang 120°C (250°F). Budburan nang bahagya ang mga ribs ng mga pampalasang Tsino upang lumikha ng manipis na crust. Ilagay ang mga ribs, nakataas ang bahagi ng karne, sa grill grate sa ibabaw ng indirect heat. Lutuin ng 2 oras.
Samantala, ihanda ang barbecue sauce. Painitin ang isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang bacon at lutuin hanggang sa pumuti ang taba, mga 4-5 minuto. Alisin ang bacon gamit ang isang slotted spoon, iwanan ang taba sa kawali. Bawasan ang apoy, idagdag ang shallots at bawang, at lutuin hanggang sa mabango at bahagyang mag-caramelize, mga 2-3 minuto.

Ibuhos ang toyo at suka ng bigas. Pakuluan, pagkatapos ay haluing mabuti, at kuskusin ang anumang namutla mula sa ilalim ng kawali. Idagdag ang hoisin sauce at ketchup at patuloy na haluin hanggang sa lumambot. Hinaan ang apoy sa loob ng 2-3 minuto. Idagdag ang pulot, apricot jam, at brown sugar, 1 kutsara bawat pagkakataon. Hinaan ang apoy sa loob ng 2-3 minuto pa. Idagdag ang luya, haluin, at patuloy na hinaan ang apoy sa loob ng 2-3 minuto pa. Idagdag ang chili sauce at hinaan ang apoy sa loob ng 8-10 minuto pa. Alisin sa apoy. Itabi ang 1/4 tasa ng sarsa sa isang hiwalay na mangkok.
Pagkatapos ng 1 oras na pag-ihaw, simulan ang pagpahid ng barbecue sauce sa mga tadyang. Pahiran nang mabuti ang mga ito kada 15 minuto hanggang sa umabot sa 165°F (74°C) ang panloob na temperatura sa isang digital thermometer. Alisin ang mga tadyang mula sa grill papunta sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto, natatakpan ng foil. Hiwain ang mga tadyang sa pagitan ng mga buto at ilagay ang mga ito sa isang serving platter. Budburan ng natitirang glaze at budburan ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga Kategorya: