Ang Pinakamasarap na Blueberry Muffins

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 cupcake

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 288, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 42 G., hibla 1 G., kolesterol 64 mg, sosa 245 mg, asukal 23 G.

Ang pangunahing problema sa karamihan ng mga blueberry muffin ay palagi silang nauuwi sa mas kaunting blueberry kaysa sa ninanais. Ang mga muffin na ito ay nangangailangan ng mas maluwag na batter upang suportahan ang bigat at pagiging matubig ng mga berry. Samakatuwid, sa resipe na ito, ang mantikilya ay lubusang hinahalo gamit ang isang mixer upang lumikha ng malambot na texture at mas magaan na texture sa mga natapos na muffin. Ang pagdaragdag ng sour milk at sour cream ay lalong nagpapalambot sa mga muffin. Ang balat ng lemon ay nagdaragdag ng matingkad na citrus note na maganda ang kaibahan sa matamis na blueberry. Ang ibabaw ng mga muffin ay binubudburan ng raw sugar bago i-bake para sa isang masarap at malutong na crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2.5 kutsara + 2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
1 kutsarang baking powder
2 tasa ng sariwang blueberry
1 tasa ng maasim na gatas o kefir
1/4 tasa ng sour cream
2 kutsarita ng katas ng banilya
2 kutsarita ng magaspang na asin*
10 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
1 at 1/4 tasa ng asukal na butil
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
1 malaking itlog
2 malalaking pula ng itlog
3 kutsarang asukal na hindi pino

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, maasim na gatas, kefir, kulay-gatas, balat ng lemon, blueberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang 2.5 tasa ng harina at baking powder. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang 1.5 tasa ng blueberry sa natitirang 2 kutsarang harina, habang hinahalo hanggang sa tuluyang mabalutan. Sa isang malaking panukat na tasa, pagsamahin ang buttermilk, sour cream, vanilla extract, at asin.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 220°C (425°F). I-spray ang 12-cup muffin pan ng cooking spray at lagyan ang mga tasa ng karaniwang paper liners. Mahalagang i-spray ang buong ibabaw ng pan, kung hindi ay didikit ang nakausling tuktok ng muffins sa pan.

Gamit ang mixer sa katamtamang bilis, batihin ang mantikilya, asukal, at balat ng lemon hanggang sa maging magaan at malambot, paminsan-minsang kinakayod ang mga gilid ng mangkok, sa loob ng 3-4 minuto. Idagdag ang itlog at pula ng itlog at patuloy na batihin hanggang sa lubusang maghalo, mga 2 minuto.
Habang hinahalo sa mababang bilis, idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong bahagi, salitan sa likidong pinaghalong halo, simula at tapusin sa harina. Haluin ang mga blueberry gamit ang spatula upang pantay na maipamahagi ang mga berry (mag-ingat na huwag masyadong haluin).

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang muffin tins, at ibuhos ang bawat isa nang mga 1/3 tasa sa bawat pagkakataon. Lagyan ng natitirang 1/2 tasa ng blueberries sa ibabaw, at dahan-dahang idiin para dumikit (dapat ay mayroon kang 4-5 berry bawat muffin). Budburan ng hindi nilinis na asukal.
Ihurno ang mga muffin, iikot ang kawali sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa ang isang tester na ipinasok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 25 hanggang 30 minuto. Ilipat ang kawali sa isang wire rack at hayaang lumamig ang mga muffin sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.

Tala *

Ang resipe na ito ay nangangailangan ng 2 kutsarita ng magaspang na asin na Diamond Crystal. Mas magaspang ito kaysa sa asin at hindi gaanong maalat. Kung gagamit ka ng pinong asin, magdagdag lamang ng 1 kutsarita.