Natirang Sopas na Pho ng Pabo
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Laki ng serving: 1 sa 30
Kaloriya 343, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 40 G., mga karbohidrat 18 G., hibla 1 G., kolesterol 120 mg, sosa 752 mg, asukal 2 G.
Laki ng serving: 1 sa 30
Kaloriya 343, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 40 G., mga karbohidrat 18 G., hibla 1 G., kolesterol 120 mg, sosa 752 mg, asukal 2 G.
Pagkatapos ng isang piging ng pabo sa kapaskuhan, kadalasang may mga natirang likod, buto ng dibdib, mga bahagi ng pakpak, at, kung malaki ang ibon, kaunting karne. Gamitin ang mga natirang ito upang makagawa ng masarap na Vietnamese pho soup kinabukasan. Sa resipe na ito, ang inihaw na bangkay ng pabo ay pinapakuluan kasama ng mga inihaw na gulay at mga toasted spices sa sabaw ng manok na binibili sa tindahan, na lumilikha ng masarap at masiglang lasa. Ibuhos ang sabaw sa ibabaw ng nilutong rice noodles at ihain kasama ng mga tradisyonal na pho toppings: Thai basil, toge, sili, manipis na hiniwang pulang sibuyas, dayap, at iba't ibang Asian sauce. Pinakamainam na ilagay na lang ang lahat ng toppings sa mesa para maidagdag ng lahat ang kanilang mga paborito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Bouillon
- 1 inihaw na bangkay ng pabo, kasama ang mga buto sa binti at iba pang maliliit na bahagi (hal. leeg, pakpak, atbp.) + 450 g ng mga tira-tirang pabo (mga 4 na tasa), hiniwa nang maliliit
- 3 malalaking sibuyas, hiniwa sa kalahati
- 15 cm na ugat ng luya, hiniwa sa kalahati nang pahaba
- 1 ulo ng bawang, hiniwa nang pahalang
- 3 kutsarang mantika ng gulay
- 4-star na anis
- 3 kutsarang itim na paminta
- 2 piraso ng kanela
- 12 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 1/4 - 1/3 tasa ng patis
Sopas
- 450 g na patag na pansit na bigas
- 4 na tasa ng sariwang toge
- 1 malaking bungkos ng Thai basil
- 2 jalapeño, hiniwa nang manipis
- 1 malaking pulang sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
- Sarsa ng Hoisin at/o Sriracha (sarsa ng sili sa Asya), para sa paghahain
- Mga hiwa ng dayap, para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, mga sibuyas, ugat ng luya, bawang, anis ng bituin, itim na paminta, kanela, sabaw, patis, pansit na kanin, toge, basil, pamintang jalapeno, pulang sibuyas, sarsa ng hoisin, Sarsa ng Sriracha, dayap
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
Sabaw:
Ilagay ang isang rack sa ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 450°F (230°C). Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga buto at bahagi ng pabo, sibuyas, luya, at bawang na may mantika. Budburan ng kaunting asin at ilipat sa isang baking sheet na may gilid, ikalat ang lahat nang pantay-pantay (ayos lang kung bahagyang magkapatong ang ilang sangkap). I-roast, haluin ang mga buto at gulay sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa bahagyang masunog ang mga gulay, mga 30 minuto.- Samantala, ilagay ang star anise, peppercorns, at cinnamon sticks sa isang malaking kaserola. Ilagay sa katamtamang apoy at i-toast, paminsan-minsang inaalog ang kawali, hanggang sa mabango, mga 5 minuto. Patayin ang apoy at idagdag ang sabaw ng manok, patis ayon sa panlasa, at 8 tasa ng tubig.
- Idagdag ang inihaw na buto ng pabo at mga gulay sa kawali, kiskisin ang anumang namutla mula sa kawali at idagdag ang mga ito sa kawali. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtamang-mahina at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 1 oras. Alisin sa apoy at salain ang sabaw gamit ang isang pinong salaan papunta sa isa pang malaking kawali. Maaaring gawin ang sabaw nang hanggang 2 araw nang maaga; hayaang lumamig, takpan, at ilagay sa refrigerator. Haluin ang ginadgad na karne ng pabo sa mainit na sabaw.
Sopas:
Lutuin ang rice noodles ayon sa direksyon sa pakete. Hatiin ang noodles sa 6 na mangkok at ibuhos ang sabaw ng pabo. Ihain na may palamuting toge, Thai basil, jalapeño, pulang sibuyas, hoisin at Sriracha sauce, at mga hiwa ng dayap para sa mga bisita na maaaring palamutihan ang kanilang pho ayon sa gusto nila.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
