Mainit na salad ng pagkaing-dagat
Mga Boto: 1
Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 495, kabuuang taba 36 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 19 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 2 G., kolesterol 171 mg, sosa 487 mg, asukal 3 G.
Kaloriya 495, kabuuang taba 36 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 19 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 2 G., kolesterol 171 mg, sosa 487 mg, asukal 3 G.
Ang salad na ito ay gawa sa hipon at pusit sa homemade aioli sauce, na idinaragdag sa seafood habang nasa kawali pa ito. Haluin ang seafood kasama ang letsugas hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay, at ihain kasama ng garlic baguette croutons.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Tinapay
- 1 baguette, hiniwa sa mga hiwa na 2cm ang kapal.
- 1 butil ng bawang, hiniwa sa kalahati
- Langis ng oliba na sobrang birhen
Ensalada
- 1 bungkos ng pulang dahon ng oak lettuce
- 1 ulo ng frisée lettuce
Aioli
- 3 pula ng itlog
- 1 kurot ng mga sinulid na saffron
- 2 butil ng bawang, binalatan at dinurog
- 1 kutsarita ng katas ng lemon
- 0.5 tasa ng tinadtad na mga usbong ng bawang (kung nasa panahon)
- 1 tasa ng extra-virgin olive oil
Pagkaing-dagat
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- 450 g sariwang malaking hipon na may ulo
- 1 tasa ng nalinis na pusit
- 1 pulang bell pepper, tinanggalan ng tangkay, buto at hiniwa sa katamtamang laki ng mga cube
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, pusit, toast, sarsa ng aioli, bawang, katas ng lemon, litsugas, matamis na paminta, safron
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tinapay:
Ilagay ang mga hiwa ng baguette sa isang baking sheet at i-toast sa oven hanggang sa maging golden brown. Kuskusin ang tinapay gamit ang hiniwang bawang at patakan ng mantika. - EnsaladaHugasan at patuyuin ang mga dahon ng letsugas. Hiwain sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang malaking mangkok ng salad.
Aioli:
Ilagay ang mga pula ng itlog, saffron, bawang, katas ng lemon, kaunting asin at bagong giling na itim na paminta, at mga hiwa ng bawang sa isang malaking mangkok. Haluin gamit ang immersion blender, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang kalahati ng mantika. Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang natitirang mantika nang dahan-dahan at walang tigil. Itabi. - Pagkaing-dagatInitin ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init; kapag nagsimula na itong umusok, idagdag ang hipon at pusit. Lutuin hanggang sa maging kulay rosas ang hipon at puti ang pusit, 2 hanggang 3 minuto.
Idagdag ang aioli, haluin nang mabilis, pagkatapos ay mabilis na alisin sa apoy. Ilagay ang seafood sa ibabaw ng mga gulay at haluin nang bahagya. - Ihain nang mainit, budburan ng pulang bell pepper, at may kasamang toasted garlic baguette slices.
May-akda ng resipe - Si Jonathan Waxman ay isang chef na nagtuturo ng culinary arts na pinagsasama ang mga pamamaraang Pranses at mga sangkap na pana-panahon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
