Tex-Mex Chicken Pot Pie

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1117, kabuuang taba 50 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 48 G., mga karbohidrat 125 G., hibla 24 G., kolesterol 177 mg, sosa 1489 mg, asukal 21 G.

Ang pot pie, o chicken in a dough pot, ay isang sikat na comfort food na kinagigiliwan ng mga matatanda at bata. Sa kanyang recipe, nagpasya si Sunny Anderson na bigyan ang klasikong ito ng kakaibang lasa ng Tex-Mex sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang sangkap na tipikal sa lutuing Tex-Mex. Kabilang dito ang black beans, chili peppers, cumin, at—pinakamahalaga—ang Latin American seasoning sazón, na idinagdag ni Sunny sa masa at sa palaman. Kaya tiyak na walang kakulangan sa lasa!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 kutsarita ng pampalasa ng sazon
1 at 1/4 tasa ng harina + dagdag para sa paggawa ng masa
110 g mantikilya, hiniwa nang pahaba at pinalamig
Isang kurot ng asin

Pagpupuno

450 g hita at drumsticks ng manok
8 sariwang tangkay ng thyme
2 kutsarang mantikilya
2 kutsarang langis ng oliba
1 serrano pepper, tinanggalan ng buto at tinadtad
1 kutsarita ng pampalasa ng sazon
6 na butil ng bawang, 4 dinurog, 2 hiniwang manipis
0.5 kutsarita ng giniling na kumin
1.5 tasa ng frozen na pinaghalong berdeng gisantes, mais, sibuyas, bell peppers, at black beans
2 kutsarang harina
1.5 tasa ng gatas
1 tasa ng sour cream ng Mexico
1 itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, mga drumstick ng manok, pastry na shortcrust, itim na sitaw, mga gisantes, mais, sili na serrano, gatas, Pampalasa ng Sazon, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C.
Masa:

Pagsamahin ang 1/4 tasa ng malamig na tubig at ang sauerkraut sa isang mangkok. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw at itabi. Ilagay ang harina, mantikilya, at asin sa isang food processor. Iproseso hanggang sa ang mantikilya ay bumuo ng maliliit na piraso sa buong harina. Dahan-dahang ibuhos ang tinimplahan na tubig, habang hinahalo hanggang sa maging makinis ang masa. Ilabas ang masa sa counter, buuin ito na parang bola, at patagin ito. Balutin ang dough disk sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator habang inihahanda mo ang palaman.

Pagpupuno:

Ilagay ang manok, kalahati ng thyme, dinurog na bawang, at sapat na tubig upang matakpan ang manok ng 1 pulgada (2.5 cm) ang kapal. Budburan ng kaunting asin at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa umabot ang panloob na temperatura ng manok sa 165°F (74°C) o maging malinaw ang katas kapag tinusok gamit ang karayom, 20-25 minuto. Alisin ang mga piraso ng manok mula sa sabaw at ilagay sa isang plato para lumamig. Maglaan ng 1/4 tasa ng sabaw.
Samantala, tunawin ang mantikilya sa isang malaking kawali, idagdag ang mantika, tinadtad na bawang, serrano chile, natitirang thyme, sauerkraut, cumin, at kaunting asin at itim na paminta. Lutuin, hinahalo, hanggang sa mabango, sa loob ng 3-4 minuto. Idagdag ang mga nakapirming pinaghalong gulay at 1/4 tasa ng sabaw. Taasan ang apoy at patuloy na haluin hanggang sa maluto ang pinaghalong gulay, sa loob ng 6-8 minuto. Budburan ng harina at haluin, pantay na binalutan ang mga gulay. Pagkatapos ay idagdag ang gatas. Lutuin ng mga 5 minuto, hanggang sa lumapot ang likido. Alisin sa apoy.
Samantala, alisin ang masa mula sa refrigerator at budburan ng harina ang iyong pinagtatrabahuhan. Budburan ng harina ang rolling pin at igulong ang masa nang pabilog na humigit-kumulang 0.3 cm ang kapal. Putulin ang mga gilid gamit ang kutsilyo o pizza wheel. Idiin ang masa sa isang 20-22 cm na pie pan, hayaang nakalaylay ang mga gilid sa mga gilid.

Tala

Ang Sazon ay isang tradisyonal na pampalasa mula sa Latin America na ginagamit sa karne ng baka, munggo, kanin, at mga lutuing gulay, at bilang tuyong marinade para sa pulled pork. Pagsamahin ang 1 kutsarang giniling na kulantro, 1 kutsarang kumin, 1 kutsarang giniling na buto ng annatto, 1 kutsarang garlic powder, 2 kutsaritang pinatuyong oregano, at 1 kutsaritang onion powder sa isang maliit na mangkok. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3-6 na buwan.
Alisin ang balat mula sa manok, tanggalin ang karne mula sa mga buto, at hiwain. Paghaluin ang manok at sour cream sa palaman. Ikalat ang palaman sa masa. Itiklop ang mga nakalaylay na gilid ng masa sa ibabaw ng palaman, mag-iwan ng butas sa gitna para makalabas ang singaw. Sa isang maliit na mangkok, batihin ang itlog gamit ang kaunting tubig. Dahan-dahang pahiran ang masa ng itlog.
Maghurno hanggang sa maging golden brown at bumubula ang palaman, 20 hanggang 25 minuto.