Kimchi na may kennip

Mga Boto: 2

Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang kennip kimchi (kimchi na gawa sa dahon ng perilla) ay karaniwang gawa sa napakaalat at masarap na sarsa. Hindi ito ang bersyong ito! Magdagdag ng water-based na sarsa para bahagyang timplahan at i-marinate ang mga dahon, at ilalabas nito ang nakakapreskong minty notes ng perilla.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Perilla

50 dahon ng perilla (110 g)
1 kutsarita ng distilled white vinegar

Sarsa at mga gulay

5 kutsarang gochukaru (Korean chili pepper), giniling nang magaspang
2 kutsarang patis
2 kutsarang toyo
1 kutsarang toasted sesame seeds + dagdag para sa pagwiwisik
1 kutsarita ng asukal na butil
3 butil ng bawang, tinadtad (mga 1 kutsara)
1 cm na ugat ng luya, tinadtad nang pino (mga 1 kutsarita)
90 g na chives na Tsino, tinadtad
1 piraso ng karot na 2.5 cm ang laki (mga 30 g), hiniwa nang manipis
Kalahating maliit na sibuyas, hiniwa nang manipis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kimchi, mga natuklap na pulang paminta, patis, toyo, karot, ugat ng luya, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Perilla:

Ihanay at patungan ang mga dahon ng perilla. Putulin ang mga tangkay gamit ang gunting, mag-iwan ng 0.5-1 cm. Pagsamahin ang 5 tasa ng tubig at suka sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mga dahon ng perilla at ibabad sa solusyon ng suka nang mga 5 minuto. Patuluin nang lubusan, ilagay ang mga dahon sa isang salaan.
Sarsa at mga gulay:

Samantala, sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/3 tasa ng tubig kasama ang gochukaru, patis, toyo, linga, asukal, bawang, at luya. Idagdag ang berdeng sibuyas, karot, at sibuyas.

Magpatong ng 2-3 dahon ng perilla sa isang malaking plato. Maglagay ng 1 kutsarita ng sarsa sa bawat patong (2 kutsarita para sa mas malalaking dahon) at ipahid nang marahan upang mabalutan. Magpatong ng 2-3 pang dahon at ipahid ang sarsa. Dahan-dahang idiin ang mga dahon habang isinasalansan mo ang mga ito.
Budburan ng linga at ihain kaagad kasama ng kanin, o ilipat nang maayos ang mga dahon sa isang lalagyan, isara nang mahigpit, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos ng halos isang oras, maiipon na ang likido sa lalagyan. Ihain ang kimchi kennib kasama ng likido at budburan ng linga.

Mga tip sa pag-iimbak

Pinakamainam na ihain agad ang kimchi kennip o sa loob ng 1-2 oras pagkatapos alisin sa refrigerator, ngunit maaari rin itong iimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hanggang 7 araw. Kung mas matagal mo itong iimbak, mas magiging maitim at mas chewy ang mga dahon. Ang mga dahong hindi natatakpan ng sarsa ay maaaring magkaroon ng maitim na batik, kaya baliktarin ang mga ito upang matiyak na mananatili itong natatakpan ng sarsa para sa mas matagal na pag-iimbak.