Nilagang brisket sa barbecue sauce na may kamote at carrot puree
Mga Boto: 1
Oras: 5 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1264, kabuuang taba 73 G., mga saturated fat 28 G., mga protina 60 G., mga karbohidrat 90 G., hibla 9 G., kolesterol 284 mg, sosa 1471 mg, asukal 44 G.
Kaloriya 1264, kabuuang taba 73 G., mga saturated fat 28 G., mga protina 60 G., mga karbohidrat 90 G., hibla 9 G., kolesterol 284 mg, sosa 1471 mg, asukal 44 G.
Gumagamit si Sunny Anderson ng spice mix na nabibili sa tindahan para sa kanyang simpleng recipe ng braised brisket, ngunit mariing inirerekomenda na suriin ang mga sangkap bago bumili. "Ang ilang barbecue mix ay naglalaman ng asukal, at ang ilan ay wala. Gusto mo ng spice mix na may asukal dahil ikakaramelo natin ang karne!" sabi ni Sunny.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 brisket ng baka (mga 1.3 kg)
- 1/4 tasa ng halo ng pampalasa para sa barbecue
- 2 kutsarang mantika ng gulay + dagdag pa para sa pagpapatulo
- 2 tasa ng perlas na sibuyas (frozen o fresh)
- 2 tasa ng maliliit na karot
- 2 x 700g na supot ng pinasingaw na kamote, binalatan at hinati nang pahaba
- 4 na butil ng bawang
- 2 kutsara. sarsa ng barbecue, binili sa tindahan o gawang-bahay
- 2 tasa ng sabaw ng baka
- 1/4 tasa ng pinong tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pampalasa sa barbecue, mga set ng sibuyas, kamote
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pahiran ang brisket ng mantika sa lahat ng panig at kuskusin nang mabuti gamit ang pinaghalong pampalasa. Punitin ang isang piraso ng plastic wrap para sa brisket at budburan ng mantika. Ilagay ang brisket sa ibabaw at budburan ng mantika. Balutin nang mahigpit at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras. Kung magluluto ka nang maaga, maaari mong ilagay sa refrigerator at pagkatapos ay ilagay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras.
- Magpainit ng 2 kutsarang mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Kapag nagsimulang kumislap ang mantika, idagdag ang brisket at lutuin hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig, 3-4 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato.
- Idagdag ang sibuyas, karot, at kamote sa kaldero at igisa nang ilang minuto hanggang sa mabalutan ng taba. Pakinisin ang laman ng kaldero, idagdag ang bawang, at pagkatapos ay ilagay ang kayumangging brisket sa ibabaw ng mga gulay.
- Pagsamahin ang barbecue sauce at sabaw sa isang mangkok. Ibuhos sa kawali sa paligid ng brisket, siguraduhing kalahati lang ang natatakpan, at mag-iiwan ng kaunting kayumangging karne na higit sa lebel ng likido (maaaring hindi mo kailanganin ang lahat ng likido). Pakuluan at hinaan ang apoy. Pakuluan, natatakpan, sa loob ng 2-3 oras, hanggang sa lumambot ang brisket!
- Ilipat ang brisket mula sa kawali papunta sa isang plato at maingat na takpan ng foil.
- Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga gulay mula sa kawali papunta sa isang food processor. I-blend hanggang sa lumambot, dagdagan pa ng sabaw kung kinakailangan. Kung nais, gamitin ang natitirang sabaw bilang gravy para sa brisket. Ilipat ang puree sa isang mangkok at budburan ng parsley. Ihain kasama ng hiniwang brisket at gravy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
