Tart na gulay

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1020, kabuuang taba 70 G., mga saturated fat 39 G., mga protina 21 G., mga karbohidrat 80 G., hibla 6 G., kolesterol 272 mg, sosa 905 mg, asukal 4 G.

Ang masarap na tart na ito ay gawa sa zucchini, butternut squash, pritong sibuyas, at isang malaking bahagi ng malagkit na keso sa ibabaw ng crumbly crust. Perpekto ito bilang pampagana, marahil ay ipares sa white wine. Hiwain ang mga gulay sa pantay-pantay na laki para sa isang maayos at eleganteng hitsura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

5 tasa ng premium na harina
1.5 kutsarita ng pinong asin
450 g malamig na mantikilya, hiwain sa 1 cm na cubes.
4 na pula ng itlog
0.5 tasa ng tubig na may yelo
2 kutsarang langis ng oliba
6 na butil ng bawang, dinurog
2 tangkay ng sariwang tim
1 pinong tinadtad na sibuyas
220 g ginadgad na Gruyere o Swiss cheese

Mga gulay

1 zucchini, hiniwa nang pahaba at gawing 0.5cm ang kapal.
1 dilaw na zucchini, hiniwa nang pa-baril na may kapal na 0.5 cm.
1 butternut squash, binalatan, hiniwa sa apat na bahagi at hiniwa sa 1/4-pulgadang kapal na piraso
Langis ng oliba

Kyutard

2 itlog, binati
1 tasa ng 10% krema
1 kutsarita ng balat ng lemon
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng foil o parchment paper ang isang maliit na baking sheet o pie pan sa ibabaw ng baking sheet na may gilid.
Keyk:

Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, asin, at mantikilya at haluin hanggang sa ang mantikilya ay maging kasinglaki ng mga gisantes. Idagdag ang mga pula ng itlog at haluin hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang processor, unti-unting magdagdag ng tubig na yelo hanggang sa lumambot ang masa. Ilagay ang masa sa isang board at balutin ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Kapag nakahiga na ang masa, igulong ito nang parihaba at ilagay sa inihandang baking sheet. Lagyan ng parchment paper at lagyan ng pie weights. Ihurno sa loob ng 20 minuto. Alisin ang parchment at weights at ihurno pa ng 10 minuto, hanggang sa maging golden brown. Itabi.
Taasan ang temperatura ng oven sa 190°C.
Initin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang, mga tangkay ng thyme, at sibuyas at lutuin hanggang sa maging translucent. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Itabi upang lumamig; itapon ang thyme.
Mga gulay:

Ilagay ang zucchini, squash, at kalabasa sa isang baking sheet na may parchment line. Budburan ng olive oil at timplahan ng asin at paminta. I-bake sa oven nang mga 5 minuto, sapat lang para bahagyang maluto.
Kyutard:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga itlog kasama ang cream. Idagdag ang lemon zest, tinadtad na thyme, asin, at paminta. Itabi. Lagyan ng pritong sibuyas ang crust at budburan ng kalahati ng keso. Ayusin ang mga gulay sa ibabaw, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang cream dito. Budburan ng natitirang keso.
Ihurno nang mga 30 minuto o hanggang sa tumigas ang gitna. Hayaang lumamig ang tart nang hindi bababa sa 20 minuto bago ihain.