Sandwich na Berdeng Kamatis, Arugula, at Bacon na Istilo-Italyano

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Italian Green Tomato, Arugula, at Bacon Sandwich

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1600, kabuuang taba 129 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 28 G., mga karbohidrat 82 G., hibla 6 G., kolesterol 135 mg, sosa 1413 mg, asukal 8 G.

Maniwala ka, hindi ito ang klasikong BLT (bacon, lettuce, at kamatis) sandwich ninyo! Binago ni Kelsey Nixon ang tradisyonal na recipe sa pamamagitan ng pagpapalit ng pancetta sa bacon, arugula sa lettuce, at pritong berdeng kamatis sa cornmeal crust sa halip na ang karaniwang pulang kamatis. Huwag ding kalimutan ang basil mayo. Nagbibigay ito sa sandwich ng perpektong sariwa at mala-herba na lasa!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mayonesa na may basil

1 tasa ng maluwag na nakabalot na sariwang dahon ng basil
0.5 tasa ng mayonesa
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
0.5 kutsarita ng mustasa ng Dijon

Sandwich

16 na hiwa ng pinausukang tiyan ng baboy (inirerekomenda: pancetta, 0.3 cm ang kapal)
8 hiwa ng tinapay (hanapin ang pinakasariwa at pinakamalambot)
1 tasa ng arugula

Pritong berdeng kamatis

1 tasa ng harina ng bigas
1 malaking itlog
1/4 tasa ng maasim na gatas o kefir
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng baking soda
0.5 tasa ng harina ng mais
Isang kurot ng cayenne pepper
8 hiwa ng berdeng kamatis, 2–2.5 cm ang kapal (mga 2 katamtamang laki ng berdeng kamatis)
Langis ng gulay, para sa pagprito

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga tinapay na sandwich, katas ng lemon, basil, arugula, berdeng kamatis, pancetta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mayonesa na may basilPagsamahin ang basil, mayonnaise, lemon juice, at mustard sa isang food processor. I-blend hanggang lumambot. Timplahan ng asin at paminta at itabi.
Iprito ang baconIlagay ang mga hiwa ng pancetta (tingnan ang Tala) sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang apoy at lutuin hanggang malutong sa magkabilang panig, mga 3 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato na may lining na paper towel.

Tala

Ang Pancetta ay ginulong na tiyan ng baboy, na naiiba sa bacon sa paraan ng paghahanda nito. Ang tiyan ng baboy ay pinapatuyo gamit ang mga pampalasa (tulad ng paprika, juniper, at rosemary) at pinapatanda, habang ang bacon ay pinapatuyo gamit ang asin at pinausukan. Makakahanap ka ng bacon mula sa anumang hiwa ng baboy sa pasilyo ng supermarket. Ang malutong na pritong bacon ay ginagamit sa mga putahe tulad ng mga sopas, sandwich, at maging sa mga matatamis, tulad ng bacon na may maple syrup. Ang taba ng bacon ay maaaring gamitin sa pagprito ng itlog o paggisa ng mga gulay; nagbibigay ito ng mas maraming lasa at maaaring patuluin kung kinakailangan.

Ihanda ang breading para sa berdeng kamatisMaglagay ng 1/4 tasa ng harina sa isang malaking mababaw na mangkok. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang itlog, buttermilk, baking powder, at baking soda. Sa ikatlong malaking mababaw na mangkok, pagsamahin ang natitirang 3/4 tasa ng harina ng bigas, cornmeal, asin, at cayenne pepper at haluin hanggang sa maghalo.
Isawsaw ang mga kamatis sa harina, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa itlog, at panghuli ay balutan ang mga ito ng pinaghalong cornmeal, alisin ang anumang sobra. Ilagay ang mga kamatis sa isang wire rack na nakalagay sa loob ng isang baking sheet na may gilid. Ulitin sa lahat ng mga kamatis.
Mga piniritong berdeng kamatisIbuhos ang mantika sa isang 2.5 cm (1 in) na kawali na bakal. Painitin ang mantika sa mataas na apoy hanggang 350°F (175°C). Maingat na ilagay ang 4 na hiwa ng kamatis sa mantika at iprito hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto bawat panig. Ilipat ang mga kamatis sa isang baking sheet o plato na may lining na paper towel, timplahan ng asin, at hayaang lumamig. Iprito ang natitirang mga kamatis sa parehong paraan.
Mga inning: Lagyan ng basil mayonnaise ang bawat hiwa ng tinapay. Lagyan ang bawat hiwa ng 4 na hiwa ng malutong na pancetta, 2 hiwa ng pritong berdeng kamatis, at arugula. Lagyan ang bawat sandwich ng natitirang hiwa ng tinapay at ihain.