Thit kho trung: Inihaw na baboy at itlog sa sabaw ng niyog na istilo-Vietnam
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 967, kabuuang taba 94 G., mga saturated fat 33 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 1 G., kolesterol 122 mg, sosa 1002 mg, asukal 9 G.
Kaloriya 967, kabuuang taba 94 G., mga saturated fat 33 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 13 G., hibla 1 G., kolesterol 122 mg, sosa 1002 mg, asukal 9 G.
Bagama't kho Ang kho ay kadalasang isang ulam na maaaring ihanda sa loob ng wala pang kalahating oras, ngunit ito ay lalong patok tuwing kapaskuhan. Ang resipe na ito ay magiging karapat-dapat sa isang kho para sa hapag-kainan ng Bagong Taon. Para sa ulam na ito, gamitin ang pinakamahusay na hiwa ng tiyan ng baboy, mataas na kalidad na asukal ng niyog, at tubig ng niyog. Ang baboy na may balat ay naglalaman ng maraming collagen, na natutunaw sa mabagal na proseso ng pagpapakulo, na lumilikha ng masarap at caramelized na sarsa na perpekto sa ibabaw ng isang tumpok ng malambot na jasmine rice.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg na tiyan ng baboy (hiwa sa gitna), mas mabuti kung may balat, hiwain sa 2 cm na kapal na mga cube.
- 2 kutsarang giniling na bawang (mga 8 butil)
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 1/2 maliit na pulang sibuyas, tinadtad nang pino (mga 100g) + 1 malaking pulang sibuyas, hiniwa sa kalahati
- 1/3 tasa ng mga kubo ng asukal sa palma (mga 60 g)
- 1/3 tasa ng patis
- 1 kutsarang giniling na itim na paminta
- 4 na sili na Thai, hiniwa sa kalahati
- 4.5 tasa ng tubig ng niyog (mula sa 3-4 na batang niyog)
- 6 na pinakuluang itlog
- Mainit na kaning jasmine, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, sili, pulang sibuyas, patis, tubig ng niyog, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magbuhos ng 4 na litro ng tubig sa isang 7-quart (9-quart) na palayok na may makapal na ilalim (tulad ng kaldero). Magdagdag ng 3 kutsarang asin at pakuluan ang tubig sa mataas na apoy. Maghanda ng isang mangkok ng tubig na may yelo. Idagdag ang brisket sa palayok at pakuluan muli ang tubig. Lutuin ng 5 minuto, alisin ang anumang bula sa ibabaw. Ilipat ang brisket sa ice bath at hayaang lumamig nang lubusan, mga 20 minuto. Alisin ang baboy at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilipat ang brisket sa isang salaan at itabi.
- Banlawan ang kawali at ibalik ito sa kalan. Idagdag ang bawang, mantika, at tinadtad na pulang sibuyas sa malamig na kawali, hinaan ang apoy sa katamtaman, at lutuin hanggang sa mabango, 5-7 minuto. Idagdag ang asukal na palma at lutuin hanggang sa magsimula itong mag-karamelize, mga 5 minuto. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ang asukal ay maging kulay kastanyas-amber, para sa isa pang 3-5 minuto.
- Idagdag ang patis at taasan ang apoy. Pakuluan ang timpla at lutuin ng 2 minuto para mailabas ang hilaw na lasa. Idagdag ang pinakuluang tiyan ng baboy, itim na paminta, at sili at haluin upang mabalutan ng sarsa ang bawat piraso ng baboy.
- Magdagdag ng tubig ng niyog, hiniwang pulang sibuyas, at 2 tasa ng tubig. Pakuluan muli, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Para matiyak na malambot ang tiyan ng baboy at hindi naghihiwa-hiwalay, lutuin ito sa mahinang apoy hanggang sa manginig ang ibabaw ng likido at may ilang bula na lumabas. Lutuin nang walang takip, hanggang sa lumambot ang baboy at ang likido ay sumingaw at bahagyang lumapot, sa loob ng 1.5 hanggang 2 oras.
- Maingat na ilipat ang baboy sa isang mangkok. Salain ang sabaw gamit ang pinong salaan upang makagawa ng malasutla at walang bahid na sabaw.
- Hugasan ang kawali at ibalik ito sa kalan. Ibalik ang baboy at ang sabaw sa kawali. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy. Ilagay ang nilagang itlog sa sabaw. Takpan ang kawali at hayaang kumulo ang mga itlog sa loob ng 20 minuto (patayin ang apoy).
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
