Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang hiniwang balikat ng baboy ay pinapakuluan sa salsa verde (berdeng salsa) hanggang lumambot. Ang Salsa verde ay isang maasim at maanghang na sarsa ng Mexico na gawa sa mga tomatillos at jalapeños. Bago ihalo ang salsa, inihaw muna ang mga tomatillos hanggang sa umitim. Ang hakbang na ito ay nagdaragdag ng lalim at lalim sa lutong-bahay na sarsa, na nagbibigay ng lasa sa karne. Ihain ang baboy sa salsa verde kasama ng kanin.

Mga sangkap:

• 1 balikat ng baboy na may bigat na 1.8 kg, hiniwa sa 4 cm na kubo.
• 450 g tomatillos, binalatan (malalaki, hiniwa sa kalahati)
• 4 na kutsara ng mantika ng gulay
• 1 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
• 1 malaking sibuyas, hiniwa nang pa-diced
• 2 kutsarang harina ng mais
• 2 tasa ng sabaw ng manok
• 2 kutsarang adobong jalapeños, tinadtad
• Katas ng 3 kalamansi
• 1 tasa ng sariwang dahon ng cilantro
• Lutong puting bigas, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

balikat ng baboy, mga giniling na seresa, katas ng dayap, sarsa ng salsa, harina ng mais, sili

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Initin ang mantika sa isang Dutch oven o malaking kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang init. Timplahan ang baboy ng asin at paminta. Idagdag ang baboy nang paunti-unti at lutuin, baliktarin, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig, mga 6 na minuto. Ilipat ang baboy sa isang malaking mangkok pagkatapos ng bawat batch.
Hakbang 2
• Idagdag ang mga tomatillos at lutuin hanggang lumambot, mga 4 na minuto. Ilipat sa isang malinis na mangkok. Bawasan ang apoy sa katamtaman, idagdag ang bawang at sibuyas, at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang lumambot, mga 3 minuto. Haluin ang cornmeal, haluing mabuti, pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng manok. Ibalik ang baboy sa kawali at pakuluan nang mahina.
Hakbang 3
• Ilagay ang inihaw na tomatillos, jalapeños, katas ng dayap, at kalahati ng cilantro sa isang blender at i-blend hanggang sa lumambot. Idagdag ang sarsa sa kawali. Pakuluan ang baboy hanggang sa lumambot at lumapot ang sarsa, mga 2.5 oras.
Hakbang 4
• Ihain ang baboy sa ibabaw ng mainit na kanin, na may palamuting natitirang kulantro.

Mga Boto: 1