Manok na jerk
Mga Boto: 3
Oras: 40 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang jerk chicken ay isang tradisyonal na lutuing Caribbean na nagmula sa Jamaica. Ang karne ay binabad sa maanghang na jerk sauce at pagkatapos ay iniihaw sa uling hanggang sa masunog. Ang masarap na crust na ito ang dahilan kung bakit napakahalaga ng ulam na ito. Ang pamamaraang ito ay unang ginamit ng mga tumatakas na alipin na nagtago sa masukal na kagubatan ng Jamaica, kumakain ng mga hayop na pinahiran ng mga lokal na lumaki na sili ng Caribbean at inihaw sa ibabaw ng baga ng apoy sa kampo.
Karaniwang inihahain ang jerk chicken kasama ng pinakuluang kanin at ensalada ng gulay. Gayunpaman, ang maanghang at malutong na piraso ng karne ay maaari ding kainin nang mag-isa bilang meryenda ng beer.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na hati ng manok (2.5 – 3 kg)
- 1/3 tasa ng suka ng mansanas
- 1/4 tasa ng maitim na rum
- 3 kutsarang asukal na kayumanggi
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas, tinadtad
- 4 na butil ng bawang, tinadtad
- 1 pulang paminta sa Caribbean, tinanggalan ng buto, tangkay at pinong tinadtad
- 2 kutsarang sarsa ng Pickapeppa*
- 1 kutsarang ginadgad na binalatan na luya
- 1 kutsarang giniling na allspice
- 1/4 kutsarita ng halo ng pampalasa para sa pumpkin pie
- 3 kutsarang mantika ng gulay
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, sili, pampalasa ng pie ng kalabasa, ugat ng luya, allspice, asukal na kayumanggi, suka ng apple cider, rum
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang food processor, pagsamahin ang suka, rum, brown sugar, berdeng sibuyas, bawang, sili, Pikappeppa sauce, luya, allspice at mga pampalasa ng pie ng kalabasaPainitin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali at lutuin ang sarsa sa katamtamang apoy, habang hinahalo, sa loob ng 3 minuto, hanggang sa masipsip ang mantika at bahagyang lumapot ang sarsa. Palamigin.
- Pahiran ang mga kalahati ng manok ng jerk sauce sa lahat ng panig, takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 hanggang 24 oras.
- Magsindi ng outdoor grill para sa direkta at hindi direktang init. Maglagay ng drip pan sa ilalim ng grill grate sa malamig na bahagi. Ilagay ang balat ng manok na nakababa sa direktang mataas na apoy at i-grill hanggang sa malutong at maayos ang marka, mga 4 na minuto bawat panig.
- Pagkatapos, ilipat ang manok sa malamig na bahagi ng roasting pan at i-roast ang balat nang pataas sa loob ng 35 hanggang 40 minuto sa di-tuwirang apoy, habang natatakpan. Maglagay ng thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng karne; ang temperatura ay dapat nasa 165°F (74°C). Hayaang magpahinga ang manok sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay hiwain at ihain.
Resipi Jerk Chicken, hiniwa bilang paru-paro.
Tala *
Ang Pikapeppa, ang sikat na de-boteng sarsa ng Jamaica, ay pinaghalong kamatis, sibuyas, asukal, suka ng tubo, mangga, pasas, sampalok, paminta, at mga pampalasa. Ginagamit ito ng mga mahilig sa "Jamaican ketchup" na ito sa lahat ng pritong pagkain. Nagdaragdag din ang sarsa ng kaunting lasa sa maanghang na marinade ng Jamaica..
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
