Mga tadyang ng baboy na may barbecue sauce at cola

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Pork Ribs na may Cola BBQ Sauce

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10

Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga hiwa ng karne ng tadyang ng baboy mula sa lomo. Hindi na kailangang i-marinate ang mga ito nang maaga, ngunit siguraduhing tanggalin ang matigas na lamad sa bawat hiwa. Una, maghanda ng barbecue sauce gamit ang cola, na pinapakuluan kasama ng suka, brown sugar, ketchup, mustasa, bawang, at mga pampalasa. Ang bahagi ng sarsa ay ginagamit sa pag-iihaw ng tadyang, at ang natitira ay nakalaan para sa paghahain. Ang sarsang ito ay nagbibigay sa mga tadyang ng nakamamanghang at maraming lasa na may matamis, maasim, at malasang nota. Ang mga tadyang ay unang inihurno sa foil palayo sa mga baga, pagkatapos ay mabilis na iniihaw sa ibabaw ng mga baga hanggang sa mabuo ang isang masarap at makintab na tinapay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

5 hiwa ng tadyang ng baboy, hiniwa mula sa balakang (3.5 - 4.5 kg sa kabuuan), tanggalin ang mga lamad
1 bote ng 0.6 litro ng cola
2 kutsarang ketchup
2/3 tasa ng suka ng mansanas
1/3 tasa ng asukal na kayumanggi
1/3 tasa ng mustasa ng Dijon
3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 kutsarang sarsa ng Worcestershire
3/4 kutsarita ng sili
2 kutsarang matamis na paprika
Langis ng gulay para sa grasa ng grill

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tadyang ng baboy, baboy, kola, suka ng apple cider, Mustasa ng Dijon, Sarsa ng Worcestershire, sarsa ng barbecue, giniling na sili na cayenne, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng sarsa ng BBQ gamit ang Cola

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang cola sa mataas na apoy. Pakuluan nang mahina hanggang sa mabawasan ng halos kalahati, mga 5 minuto. Idagdag ang ketchup, suka, brown sugar, mustasa, bawang, cayenne pepper, at 2 kutsaritang paprika. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot, mga 8-10 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya.
Painitin ang grill sa medium-high at ihanda ang indirect heat zone: sa charcoal grill, itabi ang lahat ng uling; sa gas grill, patayin ang kalahati ng mga burner. Sa isang mangkok, pagsamahin ang 2 kutsarang asin, 1 kutsarang black pepper, at ang natitirang paprika. Kuskusin ang mga ribs gamit ang seasoning mixture. Ibuhos ang 1 tasa ng cola barbecue sauce sa isang maliit na mangkok at ipahid ito sa mga ribs.

Balutin ang bawat rack ng ribs nang paisa-isa sa foil. Ilagay ang mga ito, magpatong-patong kung kinakailangan, sa mas malamig na bahagi ng grill (hindi direktang init). Takpan at i-roast, baliktarin pagkatapos ng 30 minuto, hanggang sa lumambot at matanggal sa buto, mga 1 oras hanggang 1 oras at 15 minuto.
Alisin ang mga tadyang mula sa ihawan at maingat na ilabas ang mga ito sa balot; alisan ng tubig ang anumang katas sa kaserola kasama ang natitirang barbecue sauce. Pakuluan ang sarsa sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa lumapot, 5-7 minuto.
Taasan ang temperatura ng grill sa medium-high. Pahiran ang mga tadyang ng kaunting sarsa mula sa kawali at i-grill sa direktang apoy, baliktarin bawat 5 minuto, hanggang sa malutong at makintab, mga 20 minuto. Ilipat ang mga tadyang sa isang malaking cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Hiwain ang mga tadyang sa pagitan ng mga buto at ihain kasama ng natitirang barbecue sauce.

Tala

Kung mag-iihaw ka ng tadyang sa uling, kakailanganin mo ng 1.3-1.8 kg ng uling. Magdagdag ng ilang sariwang briquette bawat 30 minuto upang mapanatili ang init.