Maanghang na dibdib ng manok na may potato gratin at pulang repolyo

Mga Boto: 3

Oras: 2 oras 7 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Ang pangalawang recipe ng putahe ay dibdib ng manok na pinirito sa pinaghalong pampalasang Tsino. Potato gratin na may cream, keso Parmesan, at thyme. At pulang repolyo na nilaga sa pulang alak.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa gratin ng patatas:

2-3 patatas, balatan at hiwain sa 1.5 mm na kapal na hiwa gamit ang isang pamutol ng gulay.
1/2 tasa ng makapal na krema
1/4 tasa ng ginadgad na keso Parmesan o Gruyere, kasama ang 4 na kutsara para sa pagwiwisik
2 kutsarita ng pinatuyong thyme, o 2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng thyme
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta

Para sa pulang repolyo:

6 na hiwa ng bacon, hiniwa nang pahaba
1 malaking pulang sibuyas, tinadtad (humigit-kumulang 1 tasa)
1/2 ulo ng pulang repolyo, ginutay-gutay (humigit-kumulang 2 tasa)
1 kutsarang asukal
2 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng dinurog na itim na paminta
1/2 tasa ng pulang alak
1/4 tasa sukang balsamic

Para sa paghahanda ng mga dibdib ng manok:

2 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarita ng pampalasang Tsino Limang Pampalasa
1 kutsarita ng pulbos ng bawang
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng dinurog na itim na paminta
2 piraso ng dibdib ng manok (170 g bawat isa)
2 kutsara (30 g) mantikilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, krema, Kesong Parmesan, Kesong Gruyere, tim, bacon, pulang sibuyas, pulang repolyo, pulang alak, sukang balsamic, pampalasa na may limang pampalasa, pulbos ng bawang, mga dibdib ng manok

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Ihanda ang gratin ng patatas: haluing mabuti patatas kasama ang krema, kesong Parmesan, at thyme, timplahan ng asin at paminta. Maghanda ng dalawang bilog na lalagyan para sa pagluluto ng tinapay (bawat isa ay 100 ml) sa pamamagitan ng paglalagay ng mantika sa mga ito.

Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa mga inihandang kawali, buntun-buntunin ang mga ito at idiin nang mahigpit. Punuin ang bawat kawali ng 3/4 tasa ng natitirang pinaghalong krema; takpan ng foil. Ilagay ang mga kawali sa isang baking sheet at i-bake sa oven hanggang sa lumambot ang mga patatas, mga 30 hanggang 45 minuto. (Maaari mong suriin ang luto gamit ang toothpick.) Tanggalin ang foil nang hindi inaalis ang mga kawali sa oven.

Budburan ang patatas ng 2 kutsarang natitirang kesong Parmesan, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown, mga 4 hanggang 8 minuto. Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang magpahinga. Pagkatapos lumipas ang oras, tusukin gamit ang talim ng kutsilyo ang loob ng bawat kawali upang madaling matanggal ang mga gratin, pagkatapos ay baligtarin ang laman sa isang serving platter.

Maghanda ng repolyo: Sa isang mababaw na kawali, igisa ang taba ng bacon sa katamtamang apoy sa loob ng 5 hanggang 8 minuto. Ilipat ang bacon sa isang bandehado, na magtira ng 3 hanggang 4 na kutsarang taba sa kawali. Idagdag ang sibuyas at igisa sa loob ng 5 hanggang 7 minuto. Haluin ang pulang repolyo, asukal, asin, at itim na paminta at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 6 hanggang 8 minuto. Ibuhos ang pulang alak, haluin, at hayaang kumulo nang mahina, na may takip, hanggang sa halos matuyo ang likido, mga 8 hanggang 12 minuto. Haluin ang balsamic vinegar at lutuin ng mga 1 hanggang 3 minuto. Patayin ang apoy at idagdag ang pritong bacon.
Ihanda ang mga dibdib ng manok: Haluin ang olive oil kasama ang pampalasa, garlic powder, asin, at paminta sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang mga dibdib ng manok sa marinade at haluin upang mabalutan nang mabuti, pagkatapos ay hayaang nakababad nang 10 hanggang 15 minuto. Iprito ang mga dibdib sa isang kawali sa katamtamang init, una sa loob ng 4 hanggang 5 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay 6 na minuto sa kabilang gilid. Ilagay ang pritong dibdib ng manok sa isang cutting board at pahiran ang bawat isa ng 1 kutsara (15 g) ng mantikilya. Takpan ng foil at hayaang nakababad nang 5 minuto, pagkatapos ay hiwain nang pahaba.
Ihain ang ulam: Maglagay ng maliit na tambak ng repolyo sa gitna ng bawat plato, ilagay ang manok sa ibabaw, at ilagay ang potato gratin sa tabi nito.