Fettuccine Alfredo na may mga Gulay sa Tagsibol

Mga Boto: 3

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang mga gulay sa tagsibol—sariwang asparagus, berdeng gisantes, at chives—ay nagbibigay sa klasikong Alfredo pasta ng masigla at makatas na lasa. Mukhang nakakapresko rin itong parang tagsibol. Kasama ng mga gulay, kasama rin sa ulam na ito ang inihaw na shiitake mushroom para sa mas malalim at mas mayamang lasa, at ang citrus zest ay perpektong nagbabalanse sa masarap at creamy na sarsa. Ang lahat ng sangkap ng pasta—mga kabute, asparagus, at fettuccine—ay niluluto nang hiwalay at pagkatapos ay pinagsasama sa isang creamy sauce na may berdeng gisantes at malagkit na kesong Parmesan. Isang perpektong panghimagas para sa isang bakasyon sa tagsibol.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pakete (250 g) ng sariwang fettuccine pasta
Extra-virgin olive oil, para idagdag sa pasta
2 tasa ng shiitake mushroom (mga 110 g), tinanggal ang mga tangkay
1 bungkos ng manipis na asparagus, humigit-kumulang 450 g
110 g mantikilyang walang asin
0.5 tasa ng frozen green peas
2 tasa ng makapal na krema
1.5 kutsarang ginadgad na parmesan
1 kutsarang tinadtad na chives
Pinong ginadgad na balat ng kalahating lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta na fettuccine, mga kabute ng shiitake, asparagus, mga gisantes, Kesong Parmesan, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may maalat na tubig. Idagdag ang pasta at lutuin ayon sa mga direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente. Magtabi ng 0.5 tasa ng tubig, alisan ng tubig ang natitira, at ihalo ang pasta sa isang salaan na may olive oil.
Samantala, hiwain ang mga takip ng kabute sa mga piraso na 0.5 cm ang kapal. Putulin ang matigas na dulo ng asparagus at hiwain ang bawat tangkay sa mga piraso na 5 cm ang kapal. Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy at lagyan ng 2 kutsarang mantikilya. Kapag natunaw na ang mantikilya, taasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang mga kabute, ikalat ang mga ito nang patong-patong. Lutuin, nang hindi hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi ang ilalim, nang 1 hanggang 2 minuto, pagkatapos ay haluin at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto pa.

Idagdag ang asparagus, isa pang 1 kutsarang mantikilya, at 1/2 kutsaritang asin at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang asparagus at maging ginintuang kayumanggi ang mga kabute, 2 hanggang 4 na minuto. Ilipat ang mga gulay sa salaan kasama ng pasta.
Bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang natitirang 5 kutsarang mantikilya. Kapag halos matunaw na ang mantikilya, haluin ang cream at pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang berdeng gisantes at lutuin ng 2 minuto. Patayin ang apoy.
Haluin ang Parmesan sa sarsa. Idagdag ang mga gulay at mushroom, lutong pasta, berdeng sibuyas, at balat ng lemon at haluing mabuti. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Lalakas ang pasta habang lumalamig. Para lumapot, idagdag ang natirang tubig na niluluto para sa pasta, 1 kutsara bawat pagkakataon, hanggang sa maabot ang nais na lapot. Ihain ang pasta nang mainit sa mainit na mga plato.

Tala

Ang whipping cream ay naglalaman ng mga stabilizer na tumutulong dito na mamalo hanggang sa nais na lapot. Mas palapotin nito ang iyong Alfredo sauce kaysa sa regular na heavy cream. Maaari mong ayusin ang lapot ng sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hanggang 0.5 tasa ng tubig para sa pasta.