Risotto na may mga kabute at mga gulay sa tagsibol

Mga Boto: 5

Paano Gumawa ng Risotto na may mga Kabute at Gulay sa Tagsibol

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 635, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 74 G., hibla 6 G., kolesterol 74 mg, sosa 1662 mg, asukal 5 G.

Sa tagsibol, kapag lumitaw ang batang asparagus, lasapin ang pinong lasa nito sa mabangong risotto na ito na may kasamang mga kabute, thyme, berdeng gisantes, at Parmesan. Sa halip na tradisyonal na tuyong puting alak, magdagdag ng tuyong vermouth sa risotto upang masipsip ng kanin ang mabangong nota nito. Ang risotto ay malambot, makatas, at matingkad ang kulay na may sigla ng tagsibol.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

100 g ng manipis na asparagus
7 kutsarang tubig
3 kutsaritang magaspang na asin + 2 kutsaritang tubig
0.5 tasa ng unsalted butter
200 g ng iba't ibang kabute, tinadtad
1 sibuyas na bawang, hiniwa nang pa-diced
1.5 kutsarang bigas na Arborio
0.5 tasa ng tuyong vermouth
3-4 na tangkay ng sariwang regular o lemon thyme
1-2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
140 g (1 tasa) frozen green peas, tinunaw
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, asparagus, mga gisantes, Kesong Parmesan, mga kabute, balat ng lemon, tim, vermouth

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pakuluan ang tubig at magdagdag ng 2 kutsarita ng asin. Hinaan ang apoy. Putulin ang mga dulo ng asparagus, pagkatapos ay hiwain nang pahilis bawat 0.5 cm, itapon ang matigas na bahagi sa ilalim. Itabi.
Sa isang malaking kawali, painitin ang 2 kutsarang mantikilya sa katamtamang init at idagdag ang mga kabute. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging malutong. Timplahan ng 0.5 kutsarita ng asin at paminta ayon sa panlasa. Itabi.

Maglagay ng 2 kutsarang mantikilya sa isang malaking kaserola at initin sa katamtamang init. Hayaang bahagyang dumilim ang mantikilya at maging kulay nutty. Idagdag ang shallots at lutuin hanggang sa maging translucent, mga 2 minuto. Idagdag ang kanin at haluin hanggang sa mabalutan at kumikinang, mga 1 minuto. Idagdag ang natitirang 2.5 kutsarita ng asin.
Idagdag ang vermouth at lutuin, habang patuloy na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa masipsip ito ng bigas. Idagdag ang mga tangkay ng thyme. Ibuhos ang humigit-kumulang 0.5 tasa ng kumukulong tubig at patuloy na haluin hanggang sa masipsip muli ng bigas ang likido, inaayos ang apoy upang mapanatili ang mahinang kumulo. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng tubig, mga 0.5 tasa sa bawat pagkakataon, habang hinahalo at hinahayaang masipsip ng bigas ang likido bago idagdag ang susunod na bahagi.
Kapag nasipsip na ng kanin ang halos kalahati ng tubig (mga 10 minutong pagluluto), idagdag ang balat ng lemon. Ipagpatuloy ang paghahalo at pagdaragdag ng tubig sa loob ng 5 minuto pa. Idagdag ang asparagus. Kapag medyo lumambot na ang kanin (al dente), pagkatapos ng mga 20 minutong pagluluto, itigil ang pagdaragdag ng tubig. Haluin nang mabuti ang natitirang mantikilya at keso. Idagdag ang mga mushroom, green peas, at katas ng lemon at haluin hanggang sa uminit. Alisin sa apoy. Hayaang magpahinga ang risotto nang mga isang minuto bago ihain. Hatiin sa 4 na mainit na plato, timplahan ng paminta, at ihain.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga putahe ng tagsibol / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Mga cereal, legume / Mga gulay at kabute / / Food Network - mga recipe / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe