Sandwich na chickpea at talong na nasa ilalim ng pressure

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Sandwich ng Chickpea at Talong

Oras: 4 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 364, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 10 G., mga karbohidrat 45 G., hibla 8 G., kolesterol 0 mg, sosa 581 mg, asukal 6 G.

Isa sa mga sandwich na ito ay sapat na para pakainin ang isang pulutong, at ang palaman nito ay puno ng lasa ng Middle Eastern mezze. Patungan ng hummus, adobong sili, inihaw na talong, at sariwang gulay ang dalawang hati ng ciabatta, pabigatan ang mga ito, hayaang nakababad, pagkatapos ay hiwain ang mga ito at ihain bilang pampagana. Pinakamainam na gamitin ang ladrilyo bilang pabigat. Kung wala kang ladrilyo, gumamit ng kawali na cast-iron at ilang de-latang pagkain para pabigatan ang mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 malaking talong (600 g), hiniwa nang pabilog na may kapal na 1 cm.
1/4 tasa + 3 kutsarang extra-virgin olive oil
1 lata (400g) de-latang chickpeas, hinugasan
Balat at katas ng kalahating lemon
1/2 maliit na pulang sibuyas, tinadtad nang pino (mga 1/4 tasa)
2 kutsarang tinadtad na sariwang mint
1 malaking ciabatta, mga 30 cm ang lalim.
0.5 kutsarang handa nang hummus
Kalahating pipino, hiniwa sa 0.5 cm na piraso.
1/3 tasa ng tinadtad na pepperoncini peppers, pinatuyo nang patted
2 katamtamang laki ng karot, ginadgad (mga 3/4 tasa)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na ciabatta, mga sisiw, talong, karot, mga pipino, pamintang peperoncino, katas ng lemon, hummus, mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 450°F (245°C). Painitin ang baking sheet sa oven sa loob ng 10 minuto. Sa isang malaking mangkok, pantay na haluin ang mga hiwa ng talong kasama ang ¾ kutsarita ng asin at ilang piraso ng itim na paminta. Magdagdag ng ¼ tasa ng olive oil at haluin muli, siguraduhing natatakpan nang buo ang mga talong.
Alisin ang mainit na baking sheet mula sa oven at patakan ng 1 kutsarang olive oil; ayusin ang mga hiwa ng talong nang paisa-isa. Ihurno hanggang lumambot at maging golden brown ang ilalim, mga 20 minuto. Hayaang lumamig. Patuyuin nang marahan gamit ang paper towel.

Samantala, ilagay ang mga chickpeas sa isang katamtamang laki ng mangkok. Durugin gamit ang tinidor o potato masher hanggang sa madugmok nang magaspang. Idagdag ang balat at katas ng lemon, pulang sibuyas, mint, 1/2 kutsarita ng asin, ilang dinikdik na itim na paminta, at ang natitirang 2 kutsarang olive oil at haluin.
Buuin ang sandwich:

Hiwain ang isang ciabatta loaf sa kalahati nang pahalang, ilagay ang dalawang bahagi na nakataas ang hiwa. Kunin ang kaunting mumo mula sa magkabilang bahagi (itabi para sa ibang gamit), na nag-iiwan ng 1/2-pulgadang kapal ng crust. Ikalat ang hummus sa ilalim at itaas na bahagi ng tinapay. Ipagpatuloy ang pagpapatong ng kalahati ng pinaghalong chickpea sa ilalim na bahagi, kasunod ang talong, at pagkatapos ay ang natitirang pinaghalong chickpea. Lagyan ng pipino, pepperoncini, at ginadgad na karot sa ibabaw, at takpan ng itaas na bahagi ng tinapay. Balutin nang mahigpit sa pergamino, waxed paper, o plastic wrap at itali ng lubid kung kinakailangan.
Pindutin ang sandwich gamit ang ladrilyo (tingnan ang tala) o kawali na bakal upang patagin ito, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang sandwich mga 45 minuto bago ihain.

Tala

Ang isang 2 kg na ladrilyo ay mainam gamiting pabigat. Balutin ito ng foil upang protektahan ang mga ibabaw ng kusina.