Mint Julep Whoopie Pie

Mga Boto: 4

Oras: 2 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 18

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 233, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 0 G., kolesterol 39 mg, sosa 158 mg, asukal 25 G.

Ang mga adult size na mint julep-inspired cookies na ito ay maaaring gawin isang araw nang maaga at ilagay sa refrigerator. Ang bourbon-infused cream cheese filling ay nakalagay sa pagitan ng dalawang malambot na mint sponges. Balutin ang mga nabuong cookies sa natural mint sugar, na maaaring mabilis na gawin habang inibe-bake ang mga sponges.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
1 kutsarita ng magaspang na asin
1 pod ng banilya
0.5 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
4 na kutsarang unsalted butter sa temperatura ng silid
2 kutsarang taba ng kendi
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1/4 kutsarita ng katas ng paminta
3 patak ng berdeng gel na pangkulay ng pagkain
0.5 kutsara + 2 kutsarang gatas
Mga espesyal na kagamitan: 2 pastry bag na may 1 cm na bilog na dulo o 2 zip-lock bag

Pagpupuno

110 g ng cream cheese sa temperatura ng silid
2 kutsarang unsalted butter sa temperatura ng kuwarto
2 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang bourbon

Asukal na mint

1/4 tasa ng asukal na butil
1 kutsarang mahigpit na nakaimpake na sariwang dahon ng mint

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, margarina, kremang keso, bourbon, katas ng mint

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Mga keyk:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Hatiin ang vanilla bean sa kalahati nang pahaba at kayurin ang mga buto gamit ang likod ng kutsilyo. Ilagay ang mga buto, puti at kayumangging asukal, mantikilya, at shortening sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at batihin sa katamtamang bilis hanggang sa maging maputla at malambot, mga 5 minuto. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag, at batihin sa loob ng 3 minuto, batihin ang mga gilid ng mangkok.

Magdagdag ng peppermint extract at food coloring sa gatas, bawasan ang bilis ng mixer sa mababa, at idagdag ang gatas sa pinaghalong asukal at itlog (maaaring maghiwalay ang halo, ngunit normal lang iyon). Haluin hanggang sa lumambot, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang pinaghalong harina, patuloy na haluin (huwag batihin) hanggang sa lumambot at pantay ang batter.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-aalis ng harina nang direkta mula sa supot ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Ilipat ang batter, kinakayod ito gamit ang spatula, sa isang pastry bag na may 1/2-pulgadang bilog na dulo o isang plastic bag na may 1/2-pulgadang sulok na pinutol. Maglagay ng 1 kutsarang tambak ng batter sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na mga 2 pulgada. I-bake hanggang sa tumigas ang mga cake at bumalik sa dating dating kapag dahan-dahang pinisil, mga 10 minuto. Hayaang lumamig sa mga baking sheet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na ilipat ang mga ito gamit ang spatula sa isang wire rack upang tuluyang lumamig.
Pagpupuno:

Talunin ang cream cheese at butter sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Unti-unting idagdag ang powdered sugar at talunin hanggang sa maging malambot at makinis ang palaman. Idagdag ang bourbon at talunin nang isa pang minuto (magiging napakalambot ng palaman).

Asukal na mint:

Ilagay ang granulated sugar at mint sa isang food processor at i-pulse hanggang sa pino ang tinadtad na mint at maging berde ang asukal.
Gamit ang pastry bag o kutsara, ipahid ang palaman sa patag na bahagi ng kalahati ng mga cake, mag-iwan ng maliit na puwang mula sa gilid. Lagyan ng isa pang cake sa ibabaw, patag na bahagi pababa, para makagawa ng matamis na sandwich, at dahan-dahang idiin. Igulong ang nakalantad na mga gilid ng bawat cake sa peppermint sugar. Ayusin ang mga ito nang patong-patong at palamigin hanggang sa tumigas ang palaman, mga 30 minuto. Maaaring gawin ang mga cake isang araw bago, ayusin nang patong-patong sa isang lalagyan, at isara nang mahigpit.