Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 6 na garapon na may kapasidad na 500 ml.

Ang mga de-latang kamatis na gawang-bahay ay isang garapon ng lasa at aroma ng tag-init na magiging kaaya-aya buksan sa taglamig at bigyan ang anumang ulam ng lasa ng mga kamatis na hinog sa araw. Tutal, maaari kang gumawa ng iba't ibang sarsa mula sa mga pinulbos na kamatis. Ang mga matabang kamatis na plum ay pinakamainam para sa pag-de-lata, kung saan tanging sibuyas, kintsay, bawang, at kaunting citric acid ang nagsisilbing natural na preserbatibo. Sa pamamagitan ng pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin sa recipe na may mga larawan, maaari mong i-preserve ang mga pinulbos na kamatis na may bawang para sa taglamig.

Para sa mga lutuing maaaring gamitin ang mga de-latang kamatis, tingnan ang aming mga pagpipilian sa dulo ng recipe.

Mga sangkap:

• 3-3.5 kg na kamatis na plum
• 1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang magaspang
• 4 na tangkay ng kintsay na may mga dahon, tinadtad nang magaspang
• 4 na butil ng bawang
• 1 at 1/8 kutsarita ng sitriko acid bilang pang-imbak
• 18 sariwang dahon ng basil
• Bukod pa rito6 na garapon (500 ml) na may takip
• Malinis na mga tuwalya sa kusina
• 2 malalaking kaserola
• Mga sipit ng lata
• Gilingan ng gulay

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga kamatis na plum, mga sibuyas, bawang, kintsay, basil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• 
  I-sterilize ang mga garaponHugasan ang mga garapon at ang mga takip na naka-tornilyo sa mainit at may sabon na tubig at banlawan nang mabuti. Maglagay ng rack ng mason jar (o isang nakatuping tuwalya sa kusina) sa ilalim ng isang kaserola at lagyan ng tubig nang kalahati. Ilagay ang mga garapon sa tubig, lubusang ilubog ang mga ito. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto. Tanggalin ang mga garapon gamit ang sipit at ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya. Patayin ang kalan; iwanan ang tubig sa kaserola. Ilagay ang mga takip sa kawali ng kumukulong tubig at hayaang nakababad hanggang handa nang gamitin (huwag pakuluan nang lubusan).
Hakbang 2
• 
  Ihanda ang mga kamatisSa isa pang kaserola, pakuluan ang tubig (sapat para matakpan ang mga gulay). Idagdag ang sibuyas, kintsay, at bawang at lutuin hanggang lumambot, mga 8 minuto. Idagdag ang mga kamatis (pangkat-pangkat kung kinakailangan) at lutuin hanggang sa pumutok at lumutang sa ibabaw, mga 5 minuto.
Hakbang 3
• 
  Patuluin ang mga gulay; itapon ang mga tangkay ng kintsay, ngunit itabi ang mga dahon para sa lasa.
Hakbang 4
• 
  Tadtarin ang mga kamatisMaglagay ng gilingan ng gulay sa ibabaw ng isang malaking mangkok. Habang ginagawa ito nang paunti-unti, i-pulse ang mga kamatis at gulay sa gilingan, paminsan-minsang kinuskos ang ilalim gamit ang tinidor. Haluin ang 2 kutsarang magaspang na asin at citric acid—tinitiyak nito ang ligtas na antas ng kaasiman para sa pag-lata.
  
  
Hakbang 5
• 
  Punuin ang mga garaponTanggalin ang mga takip mula sa mainit na tubig gamit ang sipit at ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya upang matuyo. Maglagay ng 3 dahon ng basil (gamit ang malilinis na kamay) sa bawat isterilisadong garapon.
Hakbang 6
• 
  Gamit ang sandok o funnel, punuin ang mga garapon ng mga pinulbos na kamatis, mag-iwan ng humigit-kumulang 1 cm na espasyo sa itaas. Punasan ang mga gilid ng mga garapon gamit ang isang basang tuwalya ng papel, pagkatapos ay isara ang mga takip (huwag masyadong higpitan).
Hakbang 7
• 
  Pangalagaan ang mga garaponPakuluan nang mahina ang isang kaserola ng tubig (maglagay ng tuwalya sa kawali). Ilagay ang mga puno na garapon sa kawali, pakuluan, at hayaang kumulo nang 45 minuto. Pagkatapos, gamit ang sipit, ilipat ang mga garapon sa tuwalya at hayaang nakababad nang magdamag. Huwag punuin nang sobra ang mga garapon; mag-iwan ng kaunting espasyo sa loob.
Hakbang 8
• 
  Suriin ang mga takip: pindutin ang takip: hindi ito dapat idiin papasok o i-click.
  
  

  Tala

  
  Itabi ang mga garapon ng tomato puree sa isang malamig at madilim na lugar nang hanggang 12 buwan. Ilagay sa refrigerator ang isang bukas na garapon nang hanggang 5 araw.
  
  Tingnan ang aming mga pagpipilian: 25 mga recipe na may de-latang kamatis
  
  
  

Mga Boto: 5

May-akda ng resipe - Si Donatella Arpaia ay isang Amerikanong negosyante, restaurateur, at personalidad sa telebisyon.