Seoul bowl na may malutong na tiyan ng baboy at adobong gulay
Mga Boto: 1
Oras: 8 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8
Ang inihaw na tiyan ng baboy na may matamis at maanghang na glaze ay inihahain sa ibabaw ng pinasingawang puting kanin na may iba't ibang uri ng adobong gulay mula sa Korea. Maaaring ihanda nang maaga ang lahat ng gulay. Kabilang dito ang sikat na maanghang na kimchi repolyo, adobong yangpa jangajji na sibuyas, wakame seaweed na may pipino, at ensalada ng munggo. Ang bawat sangkap ay nagbibigay sa mangkok ng kakaibang lasa at mayamang tekstura.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Tiyan ng baboy
- 1 tasa ng mainit na gochujang paste
- 1 kutsarang pulot
- 1 tasa ng toyo
- 0.5 kutsarang langis ng linga
- 0.5 tasa ng toasted white sesame seeds
- 1/4 tasa ng pinong tinadtad na bawang
- 1/4 tasa ng sariwang luya, tinadtad
- 1 piraso ng tiyan ng baboy na may bigat na 1.3–2.3 kg, walang balat
Kimchi
- 1 ulo ng repolyo ng Tsino
- 1 tasa ng magaspang na asin
- 1 bote (220 g) na marinade ng kimchi
- 2 tasa ng berdeng sibuyas, hiniwa sa 5cm na piraso
- 1 tasa ng karot, hiniwa nang pahaba
- 0.5 tasa ng tinadtad na bawang
- 0.5 tasa ng tinadtad na sariwang luya
- 1/4 tasa ng gochukaru (mga piraso ng sili mula sa Korea)
- 1/4 tasa ng patis
Korean pickled onions (yangpa jangajji)
- 2 sibuyas, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
- 1 jalapeño, hiniwa nang manipis
- 0.5 tasa ng toyo
- 0.5 tasa ng asukal
- 1/4 tasa ng katas ng kalamansi
- 1/4 tasa ng puting suka
Inatsarang wakame seaweed at mga pipino
- 1 tasa ng pinatuyong wakame seaweed
- 2 pipino
- 2 kutsarang magaspang na asin
- 1 kutsara + 1 kutsarang asukal
- 1 kutsarang suka ng alak na bigas
Ensalada ng sibol na munggo
- 1/4 tasa ng magaspang na asin
- 450 g toge
- 2 kutsarang linga ng langis
- 1 kutsarang dashi powder
- 1 kutsarang toasted sesame seeds
- 1 kutsarita ng itim na paminta
- 1/4 tasa ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas
Pinasingaw na puting bigas
- 1 kutsarang cornstarch
- 3 kutsarang bigas na bilog
- Mga espesyal na kagamitanBapor na bigas ng Hapon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, Repolyo ng Tsino (Napa), kimchi, karot, ugat ng luya, berdeng sibuyas, patis, katas ng lemon, langis ng linga
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tiyan ng baboy:
Pagsamahin ang gochujang, pulot-pukyutan, toyo, linga, buto ng linga, bawang, at luya sa isang maliit na kaserola at pakuluan. Pakuluan sa katamtamang apoy sa loob ng 10 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig. Para sa mas masarap na marinade, hayaang ma-marinate ito sa loob ng 48 oras. - Magtabi ng 1 tasa ng marinade para sa pampalapot at paggiling.
- Ilagay ang tiyan ng baboy sa isang baking dish. Ibuhos ang marinade sa tiyan ng baboy, siguraduhing natatakpan nito ang buong ibabaw. Takpan ng foil at i-marinate nang 24-48 oras sa refrigerator.
- Painitin ang oven sa 325°F (160°C). I-bake ang tiyan ng baboy sa loob ng 4 na oras. Alisin sa marinade at hayaang lumamig magdamag sa refrigerator. Hiwain ang baboy sa 2x8 pulgada (5x20 cm) na piraso, pagkatapos ay hiwain sa 0.5 cm (0.25 in) na kapal na hiwa.
- Kimchi:
Hatiin ang repolyo sa apat na bahagi, pagkatapos ay hiwain sa 5cm-kapal na piraso. Ilagay ang repolyo sa isang lalagyan at takpan ng malamig na tubig. Magdagdag ng asin. Takpan at hayaang nakababad nang 12 oras upang ang repolyo ay malubog sa brine. Patuluing mabuti. Pagsamahin ang repolyo sa isang malaking mangkok kasama ang kimchi marinade, berdeng sibuyas, karot, bawang, luya, gochukara, at patis. Takpan ng plastic wrap at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang 24 oras. Hatiin sa mga garapon at ilagay sa refrigerator. - Mga adobong sibuyas na istilo Koreano:
Ilagay ang sibuyas at jalapeño sa isang garapon o lalagyang salamin na may takip. Pagsamahin ang toyo, asukal, katas ng lemon, suka, at 0.5 tasa ng tubig sa isang kaserola at pakuluan. Ibuhos ang mainit na likido sa ibabaw ng sibuyas at hayaang lumamig. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 48 oras. - Inatsarang wakame seaweed at mga pipino:
Ilagay ang wakame seaweed sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig upang mabasa. Hatiin ang mga pipino sa apat na bahagi, pagkatapos ay hiwain sa 1-cm na kapal na piraso. Patuluin ang mga pipino sa isang salaan at budburan ng 1 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal. Hayaang matuyo ang mga pipino sa loob ng 1 oras. Pakuluan ang suka kasama ang natitirang tasa ng asukal at 1 kutsarang asin. Hayaang lumamig. Pigain ang tubig mula sa wakame, pagkatapos ay ihalo ito sa pipino. Ibuhos ang marinade sa mga pipino at palamigin magdamag. - Ensalada ng sibol na munggo:
Pakuluan ang 4 na tasa ng tubig at asin sa isang kaserola. Ilagay ang toge sa isang salaan sa lababo. Ibuhos ang kumukulong tubig na may asin sa mga toge, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto. Patuluing mabuti. Pagsamahin ang toge sa isang mangkok kasama ang sesame oil, dashi, linga, paminta, at berdeng sibuyas at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto. - Pinakuluang puting bigas:
Banlawan ang bigas sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ilagay ang bigas sa isang Japanese rice steamer at lagyan ng 3 tasa ng malamig na tubig. Lutuin hanggang lumambot, pagkatapos ay hayaang nakababad sa loob ng 10-15 minuto. - Seoul Bowl:
Painitin ang isang kawali na bakal. Igisa ang tiyan ng baboy hanggang sa malutong. Haluin ang cornstarch sa isang maliit na mangkok na may 2 kutsarang tubig, pagkatapos ay idagdag sa natitirang marinade ng tiyan ng baboy. Pakuluan nang mahina sa loob ng 1 minuto. - Maglagay ng 0.5-3/4 tasa ng kanin sa isang serving bowl. Ayusin ang mga adobong gulay na Koreano sa ibabaw ng kanin. Magdagdag ng 3-4 na hiwa ng tiyan ng baboy. Budburan ng malapot na sarsa. Budburan ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas. Buuin ang natitirang mga mangkok sa parehong paraan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
