Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

BBQ chicken na may chipotle peppers, mangga at chimichurri sauce - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Inihaw na manok

• 3 mangga, hiniwa sa kalahati at tinanggalan ng buto, tinadtad nang magaspang
• 1 1/4 tasa ng maluwag na naka-pack na sariwang cilantro, na may mga tangkay
• 3 chipotle chili peppers sa adobo sauce, at 1 kutsarang sarsa, o ayon sa panlasa
• 3 kutsarang suka ng bigas (walang pampalasa)
• 4 na butil ng bawang
• 3 kutsarang sariwang katas ng lemon
• 1.5 kutsarang mantika ng gulay, dagdag pa para sa pag-iihaw
• Magaspang na asin at bagong giling na paminta
• 2.2 kg na hita at drumstick ng manok, kasama ang balat (mga 12 piraso)

Sarsa ng Chimichurri

• 1.5 tasa ng sariwang dahon ng cilantro
• 1/2 tasa ng sariwang dahon ng perehil
• 2 berdeng sibuyas, puting bahagi lamang, tinadtad nang magaspang
• 3 butil ng bawang, tinadtad
• 1 tasa ng langis ng ubas
• 1 kutsarita ng agave syrup
• 1/4 tasa ng sariwang katas ng dayap
• Magaspang na asin at bagong giling na paminta

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga hita ng manok, mga hita ng manok, perehil, berdeng sibuyas, langis ng buto ng ubas, katas ng dayap, katas ng lemon, sili na chipotle, adobo sauce, suka ng bigas, Nektar ng agave, mangga

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ihanda ang manok: Ilagay ang mangga, cilantro, chipotle pepper, adobo sauce, suka, bawang, lemon juice, vegetable oil, 1 kutsarang asin, at 1 kutsaritang paminta sa isang food processor; iproseso hanggang sa lumambot.
Hakbang 2
• Ilagay ang mga hita at drumstick ng manok sa isang malaking zip-lock bag at ibuhos ang kalahati ng marinade sa mga ito. Takpan ang bag at ipahid ang marinade nang pantay sa karne. I-marinate sa refrigerator sa loob ng 6 na oras.
Hakbang 3
• Ilipat ang kalahati ng marinade sa kaserola, pakuluan, at hayaang kumulo sa mahinang apoy, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 15 minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Hakbang 4
• Painitin ang grill sa katamtamang init at pahiran ng mantika. Alisin ang manok mula sa marinade, alisin ang anumang sobra. I-grill, baliktarin, sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng manok at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang maluto, sa loob ng isa pang 5 minuto.
Hakbang 5
• Samantala, ihanda ang sarsa ng chimichurri: Sa isang food processor, pagsamahin ang cilantro, parsley, berdeng sibuyas, bawang, grapeseed oil, agave syrup, katas ng dayap, at asin at paminta ayon sa panlasa; iproseso hanggang sa pino ang pagkakatadtad (ngunit hindi ma-pure). Hayaang nakababad nang 15 minuto bago ihain.
Hakbang 6
• Ilagay ang manok sa isang bandehado at budburan ng natitirang sarsa ng mangga. Ibuhos ang sarsa ng chimichurri sa mga indibidwal na mangkok at ihain kasama ng manok.

Mga Boto: 1