Gazpacho ng talong

Mga Boto: 2

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang Gazpacho ay isang lutuing Espanyol. Sa bansang pinagmulan nito, karaniwan itong gawa sa mga kamatis, habang ang bersyon ng talong ay nagmula sa Italya. Ang sopas na ito ay perpekto para sa tanghalian sa tag-init, ngunit maaari mo itong tangkilikin anumang oras ng taon. Ang Gazpacho ay may kakaiba at di-malilimutang lasa na tiyak na magugustuhan mo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas na talong na puree

1 talong 150 gr.
1 kutsarita ng langis ng oliba
1 maliit na sibuyas (150 g), hiniwa nang pino
2 butil ng bawang, binalatan at hiniwa sa kalahati
1/4 kutsarita ng giniling na kumin
1/2 tasa ng low-fat yogurt
4 na kutsarang linga tahini paste
2 pinigang lemon
1 tasa ng tubig na kamatis (ang recipe ay nasa ibaba)
Ilang patak ng maanghang na sarsa
Mga karot o iba pang gulay, hiniwa sa 1 cm na cube, para sa topping

Tubig ng kamatis

900 g ng mga kamatis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, katas ng lemon, maanghang na sarsa, linga, yogurt

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.

Ihurno ang talong sa isang maliit na baking sheet sa loob ng 35 minuto. Pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati, kalkasin ang laman, at ilagay ito sa isang maliit na mangkok.
Maglagay ng maliit na kawali sa katamtamang apoy, lagyan ng olive oil, at ng sibuyas. Igisa ang sibuyas nang mga 10 minuto, hanggang sa magsimula itong maging kayumanggi. Magdagdag ng 2 malalaking butil ng bawang. Igisa pa ng 5 minuto at idagdag ang cumin. Lutuin pa ng 5 minuto. Alisin sa apoy. I-puree ang sibuyas at ang lutong talong sa isang blender o food processor.

Magdagdag ng low-fat yogurt, tahini, katas ng lemon, tubig mula sa kamatis, asin, paminta at ilang patak maanghang na sarsaHaluin hanggang sa lumambot. Salain at ayusin ang mga pampalasa kung kinakailangan.
Itabi ang sopas sa refrigerator sa isang may takip na lalagyan hanggang sa kailanganin.

Paano maglingkodIlabas ang gazpacho sa refrigerator. I-steam o igisa ang isang gulay, tulad ng karot. Maaari kang gumamit ng iba't ibang gulay kung gusto mo. Maglagay ng 2 kutsara ng pinasingawan at hiniwang gulay sa ilalim ng plato. Ibuhos ang gazpacho sa mga ito at ihain kasama ng mga chips ng beetroot.

Tubig ng kamatis

I-pure ang mga kamatis sa isang food processor o blender. Maglagay ng cheesecloth sa isang colander sa ibabaw ng isang mangkok. Ibuhos ang mga pinuring kamatis sa cheesecloth. Ilagay sa refrigerator magdamag upang maubos ang likido. Ibuhos ang likido ng kamatis mula sa mangkok papunta sa isang kaserola at bawasan ng kalahati sa katamtamang apoy. Itabi sa refrigerator, na may takip. Alisin ang anumang natitirang tomato puree mula sa cheesecloth at itabi para magamit sa ibang pagkakataon.