Inihaw na flank steak na binabad sa tequila, bawang, at dayap
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang flank steak ay isang murang hiwa ng karne ng baka. Mas matigas ito kaysa sa mga tradisyonal na steak, ngunit mayroon itong napakasarap na lasa. Kapag naluto nang maayos, ang flank steak ay medyo makatas at malambot. Una, kailangan itong i-marinate nang hindi bababa sa 3 oras. Ang marinade na gawa sa tequila, katas ng dayap, at maanghang na toyo ay mainam dito. Ang marinade na ito ay lubos na nagpapalambot sa karne at nagbibigay ng kakaibang lasa. Pangalawa, upang maiwasan ang pagtigas ng flank steak, huwag itong lutuin nang buo; kadalasan ay sapat na ang katamtamang laki. Pangatlo, upang matiyak na hindi magtatagal ang pagnguya ng iyong karne ng baka, at literal itong matutunaw sa iyong bibig, hiwain ang natapos na karne nang pahalang. Hiwain nang manipis ang inihaw na flank steak at ihain bilang palaman para sa mga Mexican tacos na may mga gulay, herbs, at keso sa mga corn tortillas.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Steak
- 1 tasa ng tinadtad na bawang (mga 3 ulo)
- 3/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap (mga 8 malalaking kalamansi)
- 1/2 tasa ng puting tequila
- 1/4 tasa ng toyo
- 1 bungkos ng tinadtad na cilantro, dahon at tangkay
- 1 jalapeño, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice
- 1 serrano pod, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice
- 1 kutsarita ng giniling na kumin
- 1 kutsarang dinurog na itim na paminta
- 0.7-1 kg na flank steak
- 12 corn tortillas, nakabalot sa foil
Para sa paghahain
- 0.5 tasa ng tinadtad na kulantro
- 1 kumpol ng labanos, hugasan, tanggalin ang mga dulo, at hiwain nang manipis ang labanos
- 1/3 tasa ng ginadgad na queso fresco cheese
- 2 hinog na abokado, tinanggalan ng buto at hiniwang manipis
- 3 hinog na kamatis, hiniwa nang pahaba
- Maanghang na sarsa para sa paghain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang 4-quart na zip-lock plastic bag, pagsamahin ang bawang, katas ng dayap, tequila, toyo, cilantro, paminta, cumin, at itim na paminta. Idagdag ang steak at i-marinate sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Alisin sa refrigerator at i-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30-45 minuto pa.
- Painitin ang grill sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Alisin ang steak mula sa marinade, itabi muna. Ilipat ito sa isang maliit na kaserola at pakuluan. Pagkatapos, salain at itabi.
- Ilagay ang mga tortilla sa gilid ng grill at iikot ang bag nang ilang beses para uminit habang niluluto ang steak.
- Ilagay ang steak sa grill grate. I-grill nang 4 na minuto, i-rotate nang 90°, at i-grill nang 3 minuto pa (para magkaroon ng mga marka sa grill). Baliktarin at i-grill nang 3-5 minuto pa, depende sa gusto mong pagkaluto. Alisin ang steak mula sa grill, ilipat ito sa isang cutting board, at hayaang magpahinga, na natatakpan nang maluwag, nang 5 minuto.
- Hiwain ang karne ng baka nang pabaligtad at ihain kaagad kasama ng marinade, mga palamuti, tortilla, at hot sauce.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
