Inihaw na dibdib ng manok na may 16 na pampalasa at coleslaw na may maanghang na paminta

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - 16-Spice Inihaw na Dibdib ng Manok na may Hot Pepper Coleslaw

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Bago i-ihaw, ang mga dibdib ng manok ay kinukuskos ng pinaghalong 16-spice. Siguraduhing pagsamahin ang lahat ng sangkap, at tiyak na masisiyahan ka sa isang masarap na sorpresa. Kasama rin ang brown sugar. Maganda itong nagiging caramelize habang iniihaw at nagdaragdag ng mas kamangha-manghang lasa sa spiced crust. Bago ihain, ang natapos na manok ay binubuhusan ng vinaigrette na gawa sa suka, olive oil, mustasa, honey, at magaspang na giniling na itim na paminta. Ang sarsa na ito ay maaaring gawin nang maaga at iimbak sa refrigerator. Ang coleslaw na may poppy seeds sa green onion dressing ay ang perpektong vegetable side dish para sa maanghang na manok na ito. Hayaang nakababad nang ilang sandali upang maghalo ang lahat ng lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok

4 na walang butong dibdib ng manok na may balat (200 g bawat isa)
1 kutsarang pulbos ng sili na ancho
1 kutsarang pulbos ng sili na pasilla
1 kutsarang 1 litro ng giniling na kumin
1 kutsarang giniling na kulantro
1 kutsarang giniling na luya
1 kutsarang litro ng asukal na kayumanggi
2 kutsarita ng pulbos ng bawang
2 kutsaritang pulbos ng sibuyas
1 kutsarita ng giniling na allspice
1 kutsarita ng giniling na kanela
1 kutsarita ng giniling na cloves
1 kutsarita ng giniling na buto ng haras
1/4 kutsarita ng punong sili
2 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta
1/4 kutsarita ng pamintang cayenne
1/4 tasa ng langis ng canola

Salad ng repolyo na may maanghang na sili at berdeng sibuyas

1 maliit na ulo ng pulang repolyo, pinong ginutay-gutay
1 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas
1/4 tasa ng suka ng pulang alak
2 kutsarita ng pulot
2 sili na serrano
2 kutsarang mayonesa
0.5 tasa ng langis ng rapeseed
1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa sa kalahati at hiniwa nang manipis
2 kutsarita ng buto ng poppy
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng cilantro

Sarsa ng Vinaigrette na may itim na paminta

1/4 kutsarang suka ng bigas
0.5 tasa ng langis ng oliba
3 kutsarang mustasa ng Dijon
2 kutsarita ng pulot
1 kutsarita ng asin
3/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, pulang repolyo, sili na serrano, kumin, kulantro, giniling na luya, pulbos ng bawang, kanela, carnation, mga buto ng haras, paminta ng arbol, pamintang ancho, pamintang pasilla, pampalasa ng sili, giniling na sili na cayenne, allspice, poppy, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para ihanda ang dressing ng repolyoSa isang blender, pagsamahin ang berdeng sibuyas, suka, pulot-pukyutan, sili, mayonesa, langis ng oliba, asin at itim na paminta ayon sa panlasa at i-blend hanggang sa maging emulsified.
Pagsamahin ang repolyo, pulang sibuyas, at buto ng poppy sa isang mangkok, idagdag ang dressing, at haluin. Haluin ang cilantro at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Takpan at ilagay sa refrigerator habang iniihaw ang manok, o sa loob ng 1 oras.

Painitin ang grill sa mataas na apoy.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ancho powder, pasilla powder, cumin, coriander, luya, brown sugar, garlic powder, onion powder, allspice, cinnamon, cloves, fennel, chile de arbol, 2 kutsarang asin, black pepper at cayenne pepper.
Pahiran ng mantika ang magkabilang gilid ng dibdib ng manok at timplahan ng asin. Kuskusin ang itaas na bahagi ng bawat dibdib ng ilang kutsarang pinaghalong pampalasa at ilagay ang mga ito sa grill, ang bahaging tinimplahan ay nakababa. I-grill hanggang sa maging golden brown at bahagyang masunog, 3-4 minuto. Baliktarin ang mga dibdib at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang maluto, 4-5 minuto.
Alisin ang manok mula sa grill at patakan ng black pepper vinaigrette. Takpan nang maluwag ng foil at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Ihain kasama ng coleslaw.

Sarsa ng Vinaigrette na may itim na paminta

Pagsamahin ang suka, olive oil, mustasa, pulot-pukyutan, asin, at itim na paminta sa isang blender at i-blend hanggang sa lumambot. Maaaring gawin ang sarsa nang isang araw bago ito lutuin, takpan, at ilagay sa refrigerator. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto bago ihain.