Risotto ng Butternut Squash

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Risotto na may Butternut Squash

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Ang matamis na butternut squash ay isang kahanga-hangang sangkap para sa isang malusog na vegetarian risotto. Bukod sa hiniwang kalabasa, kakailanganin mo rin ng starchy risotto rice, tulad ng Arborio, mantikilya o extra-virgin olive oil, at kumukulong sabaw ng gulay. Unti-unti itong idagdag sa risotto hanggang sa masipsip ito at lumambot ang kanin. Pinakamainam na lutuin sa pinakamalawak na kawali upang matiyak na ang patong ng kanin ay manipis hangga't maaari at mas pantay ang pagkaluto. Ihain ang risotto na may palamuting maraming Parmesan cheese at sariwang parsley.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 maliit na butternut squash
6 na tasa ng sabaw ng gulay
3 kutsarang mantikilya o extra-virgin olive oil
2 kutsarang kanin para sa risotto
Sariwang gadgad na Parmesan, para sa paghain
Tinadtad na sariwang perehil, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butternut squash, sabaw, mantikilya, Bigas na Arborio, Kesong Parmesan, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

"Ang risotto ay hindi kasing komplikado ng iniisip ng maraming tao: haluin lang ito palagi!" sabi ni Debi.

Hiwain ang kalabasa.

Putulin ang mga dulo ng kalabasa, pagkatapos ay gumamit ng vegetable peeler para tanggalin ang balat.

Hiwain ang kalabasa sa kalahati nang pahaba.

Alisin ang mga buto at fibrous pulp mula sa isang kalahati. Itabi ang kabilang kalahati para sa ibang gamit.

Hiwain ang kalabasa nang pahaba sa mga hiwa na humigit-kumulang 1cm ang kapal, pagkatapos ay hiwain nang pahalang sa mga 1cm na cube.

Ihanda ang kalabasa.

Pakuluan ang sabaw sa kaserola, pagkatapos ay hinaan ang apoy at panatilihing mahina ang apoy. Sa isang malaking kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang kalabasa at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto.

Magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig at hayaang kumulo hanggang lumambot ang kalabasa, para sa isa pang 10-15 minuto. Bahagyang durugin ang kalabasa sa pamamagitan ng pagdiin nito sa kawali gamit ang kutsarang kahoy.

Maghanda ng risotto.

Haluin ang kanin sa kalabasa, timplahan ng asin at paminta.

Magdagdag ng isang sandok ng mainit na sabaw sa kanin at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa tuluyang masipsip. Huwag magdagdag ng sobrang sabaw nang sabay-sabay, at siguraduhing kumulo ito nang mahina; kung hindi, titigil ang proseso ng pagluluto. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng sabaw, isang sandok sa bawat pagkakataon, habang hinahalo hanggang sa tuluyang masipsip bago idagdag ang susunod na bahagi.

Pagdating sa kalagitnaan ng pagluluto, magdagdag ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa. Ang buong proseso ng pagluluto ay tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto; simulan ang pagtikim pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto. Kung nagamit mo na ang lahat ng sabaw at ang kanin ay hindi pa al dente, painitin ang ilang tasa ng tubig at magdagdag ng isang sandok nang paisa-isa, tulad ng ginawa mo sa sabaw, hanggang sa maluto ang risotto.

Handa na ang risotto kapag pinadaan mo ng kutsara ang ilalim ng kawali at nag-iiwan ito ng malinis na guhit sa loob ng ilang segundo. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, kung kinakailangan.

Ihain ang risotto.

Hatiin ang risotto sa mga plato o sa isang serving platter, at budburan ng Parmesan at parsley. Huwag na huwag iiwan ang lutong risotto sa kawali, dahil magiging lumpia ito.

Tala

Ang butternut squash ay isang magandang karagdagan sa risotto tuwing taglagas, ngunit maaari mo ring subukan ang iba pang mga gulay. Inirerekomenda ni Gabriel ang mga mushroom o zucchini.

May-akda ng resipe - Sina Debi Mazar at Gabriele Corcos ay isang Amerikanong aktres at Italyanong chef, manunulat ng pagkain, negosyante, at personalidad sa telebisyon.

Mga Kategorya: