Ang pinakamahusay na risotto

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Ang Pinakamasarap na Risotto

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 580, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 19 G., mga karbohidrat 67 G., hibla 3 G., kolesterol 46 mg, sosa 1004 mg, asukal 6 G.

Ang isang masarap at mala-pelus na risotto ay maaaring gawin kahit na may kaunting sangkap at walang dagdag na krema, at ito ay magiging tunay na krema. Ang mahalaga ay ang tamang pamamaraan. Sundin ang simpleng hakbang-hakbang na resipe na ito, at makakakuha ka ng tunay na Italyanong risotto sa bawat pagkakataon. Maaari mo itong gamitin bilang base at magdagdag ng anumang gulay o protina (manok, kabute, hipon) ayon sa iyong panlasa. Para sa perpektong risotto, tiyak na kakailanganin mo ng starchy na kanin na Arborio. Huwag itong palitan ng ibang uri.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

7 tasa ng homemade chicken broth (tingnan ang tala)
2 kutsarang langis ng oliba
1 malaking bawang, tinadtad nang pino (mga 1/4 tasa)
2 butil ng bawang, dinurog
2 dahon ng laurel
5 kutsarang unsalted butter
2 tasa ng kaning Arborio (tingnan ang tala)
1 tasa ng tuyong puting alak
3/4 tasa ng sariwang gadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, puting alak, Kesong Parmesan, dahon ng laurel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang kasirola sa katamtamang apoy, painitin ang sabaw ng manok, takpan, at panatilihing mainit habang niluluto mo ang risotto.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang olive oil sa katamtamang init hanggang sa kuminang. Idagdag ang shallot, bawang, 1/2 kutsaritang asin, at 10 giling ng itim na paminta. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga gulay, 3-4 minuto. Idagdag ang dahon ng laurel at 3 kutsarang mantikilya, haluin hanggang sa matunaw ang mantikilya, mga 1 minuto.

Idagdag ang kanin at lutuin, haluin nang isang beses lamang, hanggang sa ang kanin ay maging kulay nuwes at magsimulang dumilim, 3 hanggang 4 na minuto.
Ibuhos ang alak at lutuin sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa tuluyang matuyo, 2 hanggang 3 minuto.
Ibuhos ang 1 tasa ng mainit na sabaw sa kanin at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa masipsip ng kanin ang likido, 2 hanggang 3 minuto (malalaman mong oras na para magdagdag ng sabaw kapag itinulak mo ang kanin palayo gamit ang isang kutsara at wala nang likido sa gitna).
Ulitin ang parehong proseso, dagdagan ng sabaw, isang sandok sa bawat pagkakataon, hanggang sa maging al dente ang kanin, 17-19 minuto. Itapon ang dahon ng laurel. Maaaring may matirang sabaw (maaari itong ilagay sa refrigerator sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 1 linggo). Kung mas gusto mo ang mas manipis na risotto, dagdagan ng sabaw, 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, hanggang sa maabot mo ang nais na lapot.
Idagdag ang Parmesan, ang natitirang 2 kutsarang mantikilya, 1 kutsaritang asin, at ilang bagong giling na itim na paminta. Ihain nang may budburan pang Parmesan, kung nais.

Tala

Mas mainam gamitin ang resipe na ito sa homemade chicken broth. Kung wala ka nito, puwede kang gumamit ng de-kalidad at low-sodium na sabaw na mabibili sa tindahan, pero hindi ito magiging kasing sarap.

Ang Arborio rice ay isang medium-grain na uri ng Italyano na partikular na itinanim para sa risotto.