Pabo na Inihurno sa Oven na may Bawang at Citrus
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6-8
Ang resipe na ito ay isang malaking tulong kung mag-iihaw ka ng pabo sa huling minuto: hindi na kailangan ng marinade, ngunit lumalabas itong napakasarap, makatas, at malinamnam. Ang iyong sikretong sandata ay ang herbed butter, na hinaluan ng citrus zest. Lilikha ito ng isang masarap at magandang pabo na maipagmamalaki mong maipapakita sa iyong hapag-kainan. Magsimula sa pamamagitan ng paghahalo ng mantikilya sa lemon at orange zest, bawang, pinatuyong oregano, kulantro, at mga tipak ng pulang paminta. Ito ay isang tunay na pampalasa na kailangan mong gamitin sa ilalim ng balat ng pabo. Habang iniihaw ito, ang natutunaw na herbed butter ay magbabalot at magpapalasa sa manok. At ang mga natunaw na katas at taba ay maaaring gamitin upang makagawa ng masarap na gravy.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 110 g unsalted butter, temperatura ng silid
- 2 malalaking butil ng bawang, ginadgad nang pino + 1 ulo, hiniwa sa gitna
- 2 kutsarita ng pinatuyong oregano
- 1 kutsarita ng giniling na kulantro
- Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
- 1 lemon, kudkurin ang balat, hatiin ang prutas sa kalahati
- Kalahating dalandan, gadgarin ang balat, at itabi ang prutas
- 1 pabo na may bigat na 5.5-6.5 kg, tinunaw; kung nagyelo, tanggalin ang mga giblet (itabi ang leeg)
- 1 sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
- 1 karot, tinadtad
- 1 tangkay ng kintsay, tinadtad
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mantikilya sa ginadgad na bawang, oregano, kulantro, mga natuklap ng pulang paminta, balat ng lemon, balat ng orange, 1 kutsaritang asin, at bagong giling na itim na paminta ayon sa panlasa. Ilagay sa isang piraso ng plastic wrap at buuin nang parang troso. Balutin at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras.
- Maglagay ng rack sa ilalim ng oven, tanggalin ang iba pang mga rack, at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang leeg ng pabo, sibuyas, kalahati ng bawang, karot, at celery sa isang malaking roasting pan; maglagay ng rack sa ibabaw. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig.
- Patuyuin nang matuyo ang pabo. Hiwain ang mantikilya sa mga hiwa na 1 cm ang kapal. Maingat na paghiwalayin ang balat ng pabo mula sa dibdib, hita, at itaas na drumsticks. Ipasok ang mantikilya sa ilalim ng balat. Ilagay ang mga hati na may lemon at orange sa butas. Talian ang mga hita gamit ang kitchen twine. Budburan ng asin at paminta ang pabo nang sagana at ilagay ang dibdib sa rack sa isang roasting pan; ipasok ang mga pakpak sa ilalim ng pabo. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
- I-roast ang pabo sa loob ng 1 1/2 oras, habang binabad ang natanggal na taba mula sa roasting pan. Ipagpatuloy ang pag-ihaw, binabad kada 30 minuto, hanggang sa maging malutong at ginintuang kayumanggi ang balat at ang thermometer na ipinasok sa hita ay magrehistro ng 160°F hanggang 175°F (71°C hanggang 74°C), isa pang 45 minuto hanggang 1 1/2 oras. Ilipat ang pabo (sa isang rack) sa isang baking sheet na may gilid at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago hiwain. Gamitin ang natanggal na taba sa roasting pan para sa pagluluto. sarsa.
Tala
Maaari mong gawin ang spiced butter nang hanggang 2 araw nang maaga at iimbak ito sa refrigerator.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
