Oras: Alas-9.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang pabo na pinausukang Thanksgiving ay magiging napaka-makatas at malambot, kahit hindi binabad, at ang lasa ng usok ay magiging banayad at banayad. Kung wala kang smoker, maaari kang gumamit ng outdoor grill at magdagdag ng ilang binabad na wood chips sa mga baga. Inirerekomenda ang mga hickory, applewood, o pecan wood chips para sa pagpapausok. Habang niluluto, ang pabo ay binabad nang ilang beses gamit ang pinaghalong sabaw ng manok, pulot, at suka ng apple cider, na nagdaragdag ng lasa sa karne at nagbibigay sa balat ng masarap na ginintuang kayumanggi.

Mga sangkap:

• 1 sariwang buong pabo, 15-17 lbs (6.5-7.5 kg), patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel
• Langis ng rapeseed para sa pagpapadulas
• 1 tasa ng sabaw ng manok
• 2 kutsarang pulot
• 2 kutsarang suka ng apple cider
• Mga espesyal na kagamitanmga piraso ng kahoy (tulad ng hickory, mansanas, o pecan) na ibinabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 4 na oras at hanggang 48 oras; ihawan gamit ang uling o pang-ihaw

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, suka ng apple cider, pulot

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Alisin ang pabo mula sa refrigerator at hayaang umupo sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto hanggang 1 oras.
Hakbang 2
• Samantala, painitin ang charcoal grill o smoker para sa indirect heat sa humigit-kumulang 275°F (135°C). Magdagdag ng mga binasang wood chips (hickory, mansanas, o pecan) at hayaang masunog ang mga ito.
Hakbang 3
• Ilagay ang pabo sa grill rack sa isang roasting pan. Pahiran ng vegetable oil ang buong pabo at timplahan nang sagana ng asin at paminta.
Hakbang 4
• Ilagay ang pabo sa grill o smoker at lutuin ng 45 minuto.
Hakbang 5
• Samantala, pagsamahin ang sabaw ng manok na may pulot at suka. Pagkatapos ng 45 minutong pagpapausok, bastehan ang pabo ng timpla. Ulitin kada 45 minuto hanggang sa umabot sa 165°F (74°C) ang panloob na temperatura ng hita at umabot sa 155°F (68°C) ang dibdib, humigit-kumulang 3.5 hanggang 4.5 oras, depende sa laki ng ibon.
Hakbang 6
• Ilipat ang pabo sa isang malaking cutting board at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 20 minuto bago hiwain.

Mga Boto: 17