Mga Burger na Gulay na may Alfalfa Sprouts

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Alfalfa Sprouts Veggie Burgers

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Edamame ay mga murang soybeans na hindi kapani-paniwalang masustansya, mayaman sa protina at fiber, at mainam na sangkap para sa mga vegetarian burger, na pumapalit sa mas tradisyonal na beans. Ang burger patty ay gawa sa millet porridge. Haluan ito ng blanched edamame, mga pampalasa, at tinadtad na gulay, at buuin para maging patties. Para maiwasan ang pagkapira-piraso ng mga patties habang piniprito, hayaang tumigas ang mga ito sa refrigerator. Maaari mo itong i-grill o i-broil. Ihain ang mga patties sa mga buns o flatbreads na may alfalfa sprouts, pickled ginger, at wasabi. Tangkilikin ang lasa at kalusugan ng isang Asian-inspired vegetarian sandwich.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/4 tasa ng dawa
0.5 tasa ng malamig na tubig
2 at 1/4 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa kung kinakailangan
1 katamtamang laki ng karot
1 malaking pulang labanos
2 kutsarang pinong ginadgad na binalatan na ugat ng luya
Kalahating butil ng bawang, dinurog
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng dayap
2 kutsarang mirin ng matamis na alak na bigas
1/8 kutsarita ng Asian chili paste, tulad ng Sriracha sauce
450 g frozen blanched at peeled edamame beans, lasaw
1.5 tasa ng Japanese panko breadcrumbs
Mga puti ng 2 malalaking itlog, binati
Langis ng gulay para sa pagpapadulas
Para sa paghahain: alfalfa sprouts, adobong luya, wasabi, inihaw na flatbread

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga groat ng millet, mga butil ng edamame, karot, labanos, ugat ng luya, katas ng dayap, alak na bigas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit at tuyong kaserola na may mahigpit na takip, painitin ang dawa sa katamtaman hanggang mataas na apoy at i-toast, paminsan-minsang inaalog, hanggang sa magsimula itong pumutok. Ipagpatuloy ang pag-toast hanggang sa humupa ang pagputok, mga 2 minuto. Ang aroma ay dapat na parang bagong luto na mais. Itabi upang lumamig nang bahagya.
Magdagdag ng tubig at 1/4 kutsarita ng asin sa kawali kasama ang dawa at pakuluan sa mataas na apoy. Balutin nang mahigpit ang takip gamit ang isang maliit na tuwalya sa kusina at takpan ang kawali. Siguraduhing ang mga gilid ng tuwalya ay malayo sa apoy. Bawasan ang apoy sa mahina at hayaang kumulo nang mahina, natatakpan, sa loob ng 20 minuto. Alisin sa apoy (iwanan na nakatakip) at hayaang nakababad, natatakpan, sa loob ng 10 minuto. Haluin ang dawa gamit ang isang tinidor at ilipat sa isang malaking mangkok.

Gamit ang magaspang na kudkuran, kudkuran ang mga karot at labanos sa mangkok na may dawa. Idagdag ang luya, bawang, katas ng dayap, mirin, at chili paste at haluing mabuti.
Samantala, pakuluan ang isang katamtamang laki ng tubig sa isang kaserola at lagyan ito ng maraming asin. Idagdag ang edamame beans, takpan, at pakuluan muli; lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Salain at agad na ilagay ang beans sa mangkok kasama ang dawa at mga gulay (upang dahan-dahang uminit sa mga gulay). Haluin upang pantay na maipamahagi, at itabi upang lumamig.
Kapag lumamig na ang timpla, budburan ito ng natitirang 2 kutsarita ng asin. Ilipat sa isang food processor at i-pulse hanggang sa maging paste. Ibalik ang timpla sa mangkok at i-pulse. panko breadcrumbs at mga puti ng itlog upang pantay na maipamahagi.
Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang timpla para maging 8 patty, bawat isa ay humigit-kumulang 7 cm ang diyametro. Ilagay ang mga patty sa isang baking sheet na may parchment lined at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas.
Ilagay ang oven rack nang humigit-kumulang 10 cm mula sa heating element at painitin ang oven para i-broil. Ilagay ang mga patties sa isang baking sheet na may foil. Pahiran nang bahagya ng vegetable oil ang magkabilang gilid ng mga patties at budburan ng asin. I-grill hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ang ibabaw, mga 3 minuto. Alisin ang mga patties mula sa oven at baligtarin gamit ang spatula. I-grill nang 3 minuto pa, o hanggang sa maging golden brown ang kabilang panig. Ihain sa toasted flatbread na may alfalfa sprouts, pickled ginger, at wasabi. Maaari ring i-grill ang mga patties.

Resipi vegetarian burger na may bean patty.