Inihaw na Prime Rib Steak

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang prime rib, isang hiwa ng karne ng baka na kadalasang inihurno sa oven para sa hapag-kainan, ay inihaw sa resipe na ito. Sa pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin, maluluto mo ang perpektong hiwa nang hindi nasisira ang mahalaga at mamahaling steak na ito. Ang susi ay sundin ang dalawang pangunahing tuntunin: hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang karne bago ihaw, at hayaang magpahinga ang mga natapos na steak pagkatapos ihaw. Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng meat thermometer upang tumpak na matukoy ang luto ng iyong steak. Binabalutan ng pag-ihaw ang mga steak ng inihaw na bawang at rosemary paste, na nagdaragdag ng mas maraming lasa at aroma. Ang Cabernet Sauvignon ay isang perpektong pares ng alak.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 prime rib steak, bawat isa ay may bigat na humigit-kumulang 1 kg at kapal na 2-2.5 cm.
2 ulo ng bawang, binalatan
6 na kutsarang extra-virgin olive oil, hinati
2 tangkay ng rosemary
2 lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, lemon, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang grill.
Alisin ang mga steak mula sa refrigerator at hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto.

Budburan ng asin at paminta ang magkabilang panig ng mga steak. Idiin ang mga pampalasa sa karne at itabi.
Gumawa ng garlic paste:

Putulin ang mga dulo ng tangkay ng mga butil ng bawang.

Maglagay ng maliit na kawali sa katamtamang apoy at lagyan ng 4 na kutsarang olive oil. Idagdag ang mga butil ng bawang at lutuin hanggang sa kumulo ang mga ito, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Pumili ng mga dahon mula sa dalawang tangkay ng rosemary at tadtarin ang mga ito para makagawa ng 2 kutsara. Idagdag ang rosemary sa bawang at lutuin, paminsan-minsang hinahalo gamit ang sipit, hanggang sa maging golden brown ang mga butil, mga 10 minuto.
Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig ang bawang sa mantika.
Sa isang lusong o sa isang cutting board, durugin ang bawang hanggang maging paste. Pagsamahin ang ginadgad na bawang sa natitirang mantika at rosemary. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 0.5 tasa ng paste.
Ilagay ang karne sa preheated grill at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig, mga 5 minuto bawat panig at 3 minuto bawat panig.

Hiwain ang 2 lemon sa gitna at putulin ang mga dulo. Pahiran ng olive oil at budburan ng asin at paminta. Ilagay ang mga lemon sa grill kasama ang mga steak at lutuin hanggang handa nang ihain kasama ng karne.

Magpahid ng 2 kutsarang puno ng garlic paste sa isang bahagi ng bawat steak na inihaw. Ilagay ang mga steak, nakataas ang bahaging may paste, sa grill grate. Hayaang maluto ang karne.
Tapusin ang pag-ihaw sa malamig na bahagi ng grill, na may takip, o sa oven hanggang sa nais na luto, 10 hanggang 12 minuto para sa rare (tanggalin kapag ang meat thermometer ay nagbasa ng 125°F).
Alisin ang mga steak mula sa grill at hayaang nakalagay sa rehas nang mga 10 minuto. Takpan at panatilihing mainit.
Ilipat ang mga steak sa isang cutting board. Tanggalin ang karne mula sa mga buto. Hiwain ang bawat steak nang pahalang.