Couscous na may kalabasang gravy at chickpeas

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Couscous na may Pumpkin Gravy at Chickpeas

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang nilagang butternut squash at chickpea na istilong Moroccan na ito ay maaaring ihain bilang pangunahing putahe o pang-ulam. Ang ras el hanout at cinnamon ay nagbibigay dito ng mainit, matamis-maanghang na lasa, ang pinatuyong mga aprikot ay nagdaragdag ng kaunting tamis ng prutas, at ang sariwang mint, parsley, at katas ng lemon ay nagdaragdag ng kaaya-ayang pampalamig. Ihain kasama ng couscous o kanin para sa isang masarap na pagkaing vegetarian na mayaman sa fiber at protina. Ihain kasama ng inihaw na karne o inihurnong manok.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga chickpeas at couscous

1 lata (425 g) de-latang chickpeas, hinugasan
3 kutsarang langis ng oliba
1 pulang sibuyas, tinadtad
3 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
1 lata (425 g) de-latang hiniwang kamatis
1.5 kutsarita ng ras el hanout na pampalasa
1 piraso ng kanela, pinaghiwa sa kalahati
3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
0.5 tasa ng tinadtad na pinatuyong mga aprikot
1 maliit na butternut squash, binalatan at hiniwa sa 2.5cm na piraso (mga 1 kg)
1 pakete (150 g) ng baby spinach
2 kutsarang tinadtad na sariwang mint
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Katas ng kalahating lemon
Para sa paghahainmainit na couscous o kanin

Halo ng tuyong pampalasa ng Ras el Hanout

1 piraso ng kanela
2 piraso ng galangal
1 kutsarang giniling na luya
8 berry ng allspice
8 puti o berdeng buto ng kardamono
1 kutsarita ng anis
1 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
1 kutsarita ng lavender
2 maliliit na piraso ng ugat ng orris
5 tuyong usbong ng rosas
4 na buong cloves
6 na prutas na turmerik
Isang kurot ng mace
1/2 kutsarita ng giniling na cayenne pepper
Gilingin ang lahat ng sangkap

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butil ng kuskus, butternut squash, espina, mga sisiw, mga kamatis, perehil, mint, kanela, pinatuyong mga aprikot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang olive oil sa isang medium dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at bahagyang maging kayumanggi ang mga gulay, mga 10 minuto. Idagdag ang mga kamatis kasama ang kanilang katas, ras el hanout, at kanela at lutuin hanggang sa lumapot ang katas ng kamatis, mga 3 minuto. Idagdag ang sabaw, pinatuyong mga aprikot, kalabasa, at chickpeas, at kaunting asin at itim na paminta. Pakuluan nang mahina at lutuin hanggang sa lumambot ang kalabasa, mga 25 minuto.
Idagdag ang spinach at lutuin hanggang sa lumambot, mga 3 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang mint, parsley, at katas ng lemon. Tanggalin ang cinnamon stick at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain kasama ng mainit na couscous o kanin.

Mga Kategorya: