Inihaw na Pabo na may Cranberry BBQ Sauce

Mga Boto: 1

Paano Magluto - Inihaw na Pabo na may Cranberry Sauce

Oras: 4 na oras at 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 848, kabuuang taba 32 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 114 G., mga karbohidrat 22 G., hibla 3 G., kolesterol 377 mg, sosa 1929 mg, asukal 14 G.

Payagan ang oven na magbakante ng mga side dish at panghimagas, at i-grill ang iyong holiday turkey! Ang hindi direktang init ng grill ay magluluto nito na parang oven, na titiyak sa pantay na pagkaluto at masarap na malutong na balat. Ang highlight ng recipe na ito ay ang homemade cranberry barbecue sauce, na maaaring gawin nang maaga para makatipid ng oras. Hatiin ito sa dalawang bahagi. Ipahid ang isang bahagi sa inihaw na pabo, at ihain ang natitirang sarsa sa mesa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Turkey

2 kutsarita ng asukal
Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta
1 buong pabo (5.5-6.5 cm)

Sarsa ng Cranberry BBQ

1 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pag-ayos ng pabo
1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pino
2 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarita ng paprika
200 g na frozen na cranberry
0.5 tasa ng katas ng mansanas
1/3 tasa ng ketchup
3 kutsarang light brown sugar
2 kutsarang molasses
2 kutsarang suka ng apple cider
2 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
1 kutsarita ng tuyong mustasa
1 chipotle pepper sa adobo sauce

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, sarsa ng barbecue, cranberry, katas ng mansanas, chipotle peppers sa adobo sauce, suka ng apple cider, mga molase, pulbos ng mustasa, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Turkey:

Isa hanggang dalawang araw bago lutuin, pagsamahin ang asukal, 1/4 tasa ng magaspang na asin, at 0.5 kutsaritang giniling na itim na paminta sa isang maliit na mangkok. Ipahid ang timpla na ito sa buong pabo, kabilang ang ilalim ng balat ng dibdib at hita at sa loob ng lukab. Ilagay sa refrigerator, walang takip o maluwag na takpan ng plastic wrap.
Sarsa ng Cranberry BBQ:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, painitin ang mantika. Idagdag ang sibuyas at kaunting asin. Lutuin hanggang sa lumambot at maging translucent ang sibuyas, mga 8 minuto. Idagdag ang bawang at paprika at lutuin, habang madalas na hinahalo, sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang cranberries, apple juice, ketchup, light brown sugar, molasses, suka, Worcestershire sauce, dry mustard, chipotle pepper, 3/4 kutsarita ng asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Pakuluan nang mahina hanggang sa pumutok ang cranberries, mga 12 minuto. Ilipat sa isang food processor at i-puree hanggang sa lumambot. Itabi ang kalahati ng sarsa para ihain kasama ng pabo. Maaari mong gawin ang sarsang ito isang araw bago at ilagay sa refrigerator.

Alisin ang pabo mula sa refrigerator kalahating oras bago lutuin. Painitin ang grill sa medium (350°F) at ihanda ang indirect heat zone. Sa isang gas grill (na may 3 o higit pang burner), i-medium-high ang lahat ng burner. Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, patayin ang isa sa mga gitnang burner at hinaan ang apoy sa medium sa mga natitirang burner. Kung mayroon kang charcoal grill, ibuhos ang isang chimney starter ng mga nasunog na briquette sa isang gilid ng grill. Maglagay ng drip pan sa kabilang gilid upang maiwasan ang pagsiklab. Siguraduhing sumangguni sa instruction manual ng iyong grill.
Patuyuin nang mabuti ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel. Pahiran ng mantika ang lahat ng gilid at budburan ng kaunting asin at itim na paminta.
Ilagay ang dibdib ng pabo na nakataas sa ibabaw ng hindi direktang apoy, na ang mga hita ay nakaharap sa mas mainit na bahagi. Takpan ang grill at i-roast ang pabo hanggang sa halos maluto (ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay dapat mag-read ng humigit-kumulang 145°F (65°C)), 1.5 hanggang 2 oras. Pahiran ng cranberry sauce ang pabo sa lahat ng panig. Takpan ang grill at ipagpatuloy ang pag-roast hanggang sa ang thermometer ay mag-read ng hindi bababa sa 165°F (74°C) sa hita at 155°F (68°C) sa dibdib, para sa isa pang 15 hanggang 25 minuto.
Hayaang magpahinga ang pabo nang 30 minuto bago hiwain. Ihain kasama ang natitirang cranberry sauce.