Pinausukang Pabo na may Honey

Mga Boto: 1

Oras: 8 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 670, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 80 G., mga karbohidrat 17 G., hibla 2 G., kolesterol 258 mg, sosa 1507 mg, asukal 11 G.

Maghanda ng marangyang pabo na may kakaibang lasa para sa kapaskuhan gamit ang resipe ni Molly Yeh. Nagsisimula si Molly sa isang tuyong marinade na may asin at paminta magdamag, pagkatapos ay pinapahiran ang manok ng sili para sa lasa sa loob at labas at nilalagyan ang lukab ng pulang sibuyas, lemon, dalandan, at thyme. Ang pabo ay inihaw para sa isang nakamamanghang at makatas na loob na may masarap, maasim, at kulay-pulot na tinapay sa labas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pabo na may bigat na 4.5-5.5 kg.
2 kutsarang matamis na paprika
1 kutsarang tomato paste
1 kutsarang suka ng mansanas
1 kutsarang giniling na guajillo pepper
0.5 kutsarita ng buto ng caraway
0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
0.5 kutsarita ng giniling na kumin
1/8 kutsarita ng sili
6 na binalatang butil ng bawang
Langis ng oliba
1 maliit na pulang sibuyas, binalatan at hiniwa sa kalahati
1 dalandan
1 lemon
1 bungkos ng sariwang tim
4 na tasa ng sabaw ng manok (o higit pa kung kinakailangan)
1/4 tasa ng pulot
Mga espesyal na kagamitanpisi sa kusina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, suka ng apple cider, paprika, tomato paste, sili na guajillo, kulantro, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pabo na pinatuyo at inatsara:

Ilagay ang pabo sa isang roasting pan na may rack. Timplahan nang sagana ng asin at paminta. Ilagay sa refrigerator nang walang takip sa loob ng 8 oras o magdamag.
Painitin ang gas grill sa katamtamang init (mga 350°F).

Ilagay ang pabo sa counter upang maging temperatura ng silid.
Samantala, ilagay ang paprika, tomato paste, suka, guajillo chili, cumin, cumin, coriander, cayenne pepper, at 3 butil ng bawang sa isang food processor at durugin hanggang sa maging puree. Magdagdag ng kaunting olive oil hanggang sa maging malapot ang paste. Tikman at ayusin ang timpla, kung kinakailangan.
Palaman ang lukab ng pabo ng sibuyas, dalandan, lemon, thyme, at ang natitirang 3 butil ng bawang. Kuskusin nang husto ang pabo gamit ang spice paste sa lahat ng panig. Talian nang mahigpit ang mga hita gamit ang kitchen twine. Isuksok ang mga dulo ng pakpak sa ilalim ng pabo. Magdagdag ng 2 tasa ng sabaw ng manok sa roasting pan at takpan ng foil.
Ilagay ang roasting pan sa gitna ng grill, direkta sa rehas na bakal. I-roast sa loob ng 45 minuto. Tanggalin ang foil at magdagdag ng 2 tasa ng sabaw ng manok. Isara ang takip ng grill at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 145°F (63°C), mga 35 minuto pa.
Samantala, ilagay ang pulot-pukyutan sa isang maliit na mangkok. Kapag ang pabo ay umabot sa 145°F (63°C), idagdag ang 1/4 tasa ng katas ng kawali sa mangkok na may pulot-pukyutan at haluin. Gamit ang isang brush, pahiran ang manok ng pinaghalong pulot-pukyutan sa lahat ng panig.
Isara ang grill at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa umabot ang panloob na temperatura sa 155°F (68°C), at isa pang 15-20 minuto. Alisin ang pabo at hayaang magpahinga ng 30 minuto (ang panloob na temperatura ay patuloy na tataas sa 165°F (74°C). Ihain!