Taco na may tadyang ng baka sa estilong Koreano

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1301, kabuuang taba 76 G., mga saturated fat 30 G., mga protina 68 G., mga karbohidrat 73 G., hibla 13 G., kolesterol 239 mg, sosa 2137 mg, asukal 14 G.

Ang espesyal na sarsa ng Jet Tila ang nagbibigay sa mga Korean-style taco na ito ng kanilang hindi kapani-paniwalang lasa. Ang pangunahing sangkap ng sarsa ay gochujang paste. Ang fermented red chili pepper paste na ito ay nagbibigay sa karne ng baka ng masarap at masarap na lasa. Ang mga tadyang ay inihahain sa mga corn tortillas na may pritong ginadgad na Brussels sprouts.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Inihaw na tadyang ng baka

1.8 kg na walang butong short ribs ng baka, hiniwa sa 7 cm na piraso.
0.5 tasa (100 g) premium na harina, para sa pagwiwisik
1/4 tasa (50 g) mantikilya
2 kutsarang mantika ng gulay, tulad ng canola o grapeseed oil
2 hindi binalatang sibuyas, hiniwa nang malaki
1 karot, hiniwa sa malalaking cubes
1 tangkay ng kintsay, hiniwa sa malalaking cubes
1 bote (750 ml) ng tuyong pulang alak, tulad ng cabernet sauvignon o merlot
4 na tasa (946 ml) sabaw ng baka
2 dahon ng laurel
2 tangkay ng perehil
2 tangkay ng sariwang tim

Sarsa ng taco ng Korea

3 kutsarang toyo
3 kutsarang asukal
2 kutsarang gochujang paste
2 kutsarita ng langis ng linga

Asembleya

12 maliliit na tortilla ng mais
1 kutsarang mantika ng gulay
900 g Brussels sprouts, pinong ginutay-gutay
Kalahating dilaw na sibuyas, pinong tinadtad
Ginutay-gutay na tadyang ng baka, tingnan ang recipe sa itaas
2 kalamansi, hiniwa nang pahaba, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tadyang ng baka, karot, kintsay, pulang alak, dahon ng laurel, tim, sili na pasta, Mga sprout ng brussel, tortilla, dayap

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga nilagang tadyangPainitin ang oven sa 165°C.

Timplahan ng asin at paminta ang mga piraso ng karne ng baka. Bahagyang pahiran ng harina ang karne ng baka at alisin ang anumang sobra; itabi. Sa isang oven-safe na kawali, painitin ang 1 kutsarang mantikilya at 1 kutsarang mantika sa katamtamang init. Igisa ang mga piraso ng tadyang sa lahat ng panig sa loob ng mga 10 minuto. Magdagdag pa ng mantikilya kung kinakailangan upang makagawa ng masarap at malutong na crust sa karne ng baka.
Tunawin ang isa pang 1 kutsarang mantikilya sa kawali. Idagdag ang mga shallots, karot, at celery. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 10 minuto. Idagdag ang red wine, kinuskos ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali, at bawasan ng kalahati ang likido.

Idagdag ang sabaw ng baka, dahon ng laurel, parsley, at thyme. Idagdag ang sabaw ng baka hanggang sa kalahati na ang puno sa kawali. Pakuluan nang mahina, takpan ng mahigpit na takip o foil, pagkatapos ay ilagay sa preheated oven at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang mga tadyang, mga 2.5–3 oras. Kapag lumambot na ang mga tadyang, alisin ang mga ito sa oven at hayaang lumamig nang bahagya. Punitin ang karne gamit ang tinidor, takpan, at panatilihing mainit hanggang sa handa nang tipunin.
Sarsa ng taco ng Korea:

Paghaluin ang toyo, asukal, gochujang, at sesame oil sa isang mangkok hanggang sa matunaw ang asukal at maging makinis ang timpla. Maaari mong gawin ang sarsa ilang araw bago ang petsa ng paghahanda at itago nang mahigpit sa refrigerator.
Pag-assemble ng mga tacos:

Magpainit ng ilang tortilla sa isang tuyong kawali. Magdagdag ng mantika sa parehong kawali, pagkatapos ay bahagyang igisa ang Brussels sprouts, pinong tinadtad na sibuyas, at kaunting asin at paminta. Magdagdag ng ginadgad na karne at Korean sauce. Huwag lutuin nang sobra.
Maglagay ng kaunting palaman sa bawat tortilla. Ihain ang mga taco na may Korean sauce at hiwa ng kalamansi.