Manok na Pangkoronasyon

Mga Boto: 2

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 243, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 1 G., kolesterol 62 mg, sosa 278 mg, asukal 5 G.

Isang ensaladang akma para sa mga hari! Ang Coronation Chicken ay isang ensaladang Ingles na inihanda para sa piging bilang parangal sa koronasyon ni Reyna Elizabeth noong 1953. Ang ensaladang ito na may dibdib ng manok, na nilagyan ng creamy curry sauce, ay nilagyan ng pinatuyong mga aprikot at almendras. Ito ay matamis, malutong, at malasa, na may kaunting pahiwatig ng anghang. Perpekto itong ihain sa mga dahon ng letsugas o sa pagitan ng mga hiwa ng tinapay para sa isang masaganang sandwich.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 piraso ng dibdib ng manok na walang buto at balat (700–800 g)
1 kutsarang itim na paminta
2 dahon ng laurel
1 kutsarang extra-virgin olive oil
Kalahating katamtamang puting sibuyas, hiniwa nang pa-diced
1 kutsarang tomato paste
1 kutsara. pulbos ng kari
1/4 tasa ng pulang alak
2 kutsarang chutney ng mangga
Katas ng kalahating lemon (mga 1 kutsara)
0.5 tasa ng mayonesa
1/4 tasa ng sour cream
1/4 tasa ng tinadtad na pinatuyong mga aprikot (mga kasinglaki ng mga pasas)
1/4 tasa ng toasted sliced almonds
1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng cilantro

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, sarsa ng chutney, mangga, kari, tomato paste, pulang alak, pinatuyong mga aprikot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng maraming asin ang manok sa magkabilang gilid, pagkatapos ay ilagay ito nang patong-patong sa isang malaking kaserola. Magdagdag ng mga peppercorn at 1 dahon ng laurel.
Takpan ang manok ng malamig na tubig, takpan ito ng 1 pulgada (2.5 cm). Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa ang panloob na temperatura ng dibdib ay umabot sa 165°F (74°C), 8–10 minuto. Alisin ang manok mula sa sabaw at ilagay ito sa isang plato upang lumamig. Punitin ang dibdib sa malalaking piraso at itabi sa isang katamtamang laki ng mangkok.

Palamigin nang lubusan ang sabaw, ibuhos sa isang lalagyan, isara nang mahigpit at ilagay sa refrigerator para sa ibang gamit (tingnan ang Tala).
Sarsa ng kari: Painitin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at maging translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin, hinahalo, hanggang sa bahagyang dumilim, mga 1 minuto. Idagdag ang curry powder at lutuin, hinahalo, hanggang sa mabango, mga 30 segundo.
Idagdag ang red wine, 1/4 tasa ng tubig, mango chutney, katas ng lemon, at natitirang dahon ng laurel at lutuin hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, mga 5 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig. Alisin ang dahon ng laurel. Hayaang lumamig.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, gumamit ng spatula upang pagsamahin ang mayonnaise at sour cream. Idagdag ang pinalamig na curry sauce at 0.5 kutsarita ng asin at haluin.
Pagsamahin ang ginadgad na manok sa pinatuyong mga aprikot at hiniwang almendras. Ibuhos ang sarsa sa pinaghalong manok at dahan-dahang haluin gamit ang spatula. Dahan-dahang ihalo ang cilantro. Ihain.

Tala

Ang sabaw na ito ay magiging mas matubig kaysa sa tradisyonal na sabaw, ngunit mayroon pa rin itong masaganang lasa at maaaring gamitin sa pagluluto ng mga lutuing tulad ng kanin, quinoa, o creamy sauce.