Paano madaling magbalat ng nilagang itlog

Minsan mahirap magbalat ng nilagang itlog nang hindi nawawala ang kalahati ng protina.

Para maiwasan ito, kailangan mong malaman kung paano magbalat ng pinakuluang itlog:

– Mas mahirap balatan ang mga sariwang itlog kaysa sa mga hindi gaanong sariwa.

– Kung magdadagdag ka ng kaunting baking soda sa tubig na ginagamit mo sa pagpapakulo ng itlog, kahit ang mga sariwang itlog ay mas madaling balatan.

– Kung banlawan mo ang itlog ng malamig na tubig pagkatapos pakuluan, magbabalat ito nang maayos.

– Mas mahirap balatan ang mga itlog habang mas matagal mong pinapakuluan.

– Lahat ng iba pang pamamaraan sa paglilinis ng itlog ay walang katuturan.

Ngayon tingnan natin ang lahat nang mas detalyado.

1. Mas mainam na balatan ang sariwang itlog kaysa sa luma.

Sa karamihan ng mga kaso, gumagamit tayo ng mga sariwang itlog para sa pagluluto. Mas pinapanatili nila ang kanilang hugis at mas masarap ang lasa. Gayunpaman, ang mga itlog ay hindi lamang maaaring gamitin para sa sa piniritong itlog at omelette, maaari itong kainin nang pinakuluan.

Maraming tao ang nakakalimutan na ang mga itlog ay ginawa para magparami, kaya sumasailalim ang mga ito sa serye ng mga pisikal at kemikal na pagbabago. Mas matanda ang itlog, mas malaki ang posibilidad na mapisa. Ibig sabihin, kung ang itlog ay sadyang kinupkop ng inahin o inilalagay sa incubator. Gayunpaman, mas madaling mabasag ang mga balat ng mga lumang itlog dahil inaasahang babasag ito ng sisiw mula sa loob. Ito ang dahilan kung bakit mas madaling balatan ang mga lumang itlog.

2. Kung magdadagdag ka ng baking soda sa tubig kapag nagpapakulo ng mga itlog, mas madali itong mabalatan.

Sa panahon ng pag-unlad, ang itlog ay unti-unting nagbabago mula sa acidic na istraktura patungo sa alkaline. Ito ang nagiging sanhi ng pagdikit ng puti ng itlog sa balat. Samakatuwid, ang pagdaragdag ng baking soda sa tubig na kasama ng mga itlog ay nagbibigay-daan sa mga itlog na tumanda nang kaunti. Isang kutsarita lamang ng baking soda ay sapat na para sa isang katamtamang laki ng kaserola. Ang tubig ay tumatagos sa balat at kumikilos sa itlog, na nagiging sanhi ng pagluwag nito sa mahigpit na pagkakakabit. Ginagawa nitong mas madali itong balatan.

Parehong ang mga lumang itlog at mga itlog na pinakuluan na may baking soda na idinagdag sa tubig ay magkakaroon ng bahagyang amoy na asupre, na wala sa mga sariwang itlog. Gayunpaman, hindi nito ginagawang hindi gaanong kasarap o kapaki-pakinabang ang mga ito para sa paghahanda ng iba't ibang putahe. mga meryenda.

3. Mas mainam na balatan ang pinalamig na itlog.

Pagkatapos pakuluan, maaari mong palamigin ang mga itlog sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig o sa refrigerator. Mas pinapalamig ng tubig ang mga itlog kaysa sa hangin. Gayunpaman, kung magpasya kang magluto ensalada ng itlog, mas mainam na ilagay ang mga itlog sa refrigerator at ilabas ang mga ito pagdating ng oras.

4. Mas mainam na balatan ang mga itlog na hindi pa pinakuluan.

Paano mo pakuluan ang mga itlog nang hindi pinapakuluan ang tubig? Simple lang! Painitin ang tubig sa 175-180°F (76-82°C), ibabad ang mga itlog sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay alisin ang mga ito. Ang epekto ay magiging katulad ng pagpapakulo sa mga ito.

5. Ang ibang mga paraan ng pagbabalat ng itlog mula sa Internet ay talagang kalokohan!

Kung hahanapin mo sa internet ang "kung paano magbalat ng itlog," marami ka pang makikitang ibang paraan. Pero puro kalokohan lang ang lahat. Walang gumagana maliban sa mga nabanggit sa itaas.

Kung ayaw mong magbalat ng mga itlog sa paraang inilarawan sa artikulong ito, puwede mo itong gawin sa sarili mong paraan. Gayunpaman, mawawala ang maraming puti ng itlog, na mahigpit na nakadikit sa balat.

May-akda ng artikulo: Natalia Semenova "TopCook"

Mga Boto: 1
Lahat ng mga recipe na may itlog